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哪些因素會影響到超聲波滅菌設(shè)備的效果呢
閱讀：771 發(fā)布時間：2021-3-24
哪些因素會影響到超聲波滅菌設(shè)備的效果呢
超聲波滅菌設(shè)備是利用超聲波空化效應(yīng)在液體中產(chǎn)生的局部瞬間高溫及溫度交變變化,、局部瞬間高壓和壓力變化,使液體中某些細菌致死,細菌失活,甚至使體積較小的一些微生物的細胞壁破壞。
傳統(tǒng)的滅菌方法是靠試劑滅菌的,，例如消毒水，這些試劑雖然滅菌效果明顯,，但是對人體有一定的危害,，而且長期使用試劑滅菌是非常昂貴的。但是本產(chǎn)品的出現(xiàn),，便可以很好的解決這一方面問題,。
下面這幾點因素可能會影響到超聲波滅菌設(shè)備的測量效果：
1、聲強
為了在液體介質(zhì)中產(chǎn)生空化效應(yīng)（這是殺菌的主動力），聲強的必要條件是大于具體情況下的空化閾值,。據(jù)研究,，殺菌所用的聲強低也要大于1W/cm2。聲強增大,，聲空化效應(yīng)增強,，殺菌效果增強，但也使聲散射衰減增大,；同時,，聲強增大所引起的非線性附加聲衰減亦隨之增大，因而為取得同樣的殺菌效果所付出的功率消耗增加,。為獲得滿意的超聲殺菌效果,，一般情況殺菌聲強宜于取在1－61W/cm2的范圍內(nèi)。
2,、頻率
頻率越高,，越容易獲得較大的聲壓和聲強。另一方面,，隨著超聲波在液體中傳播,，液體中微小核泡被激活，有振蕩,、生長,、收縮及崩潰等一系列動力學(xué)過程所表現(xiàn)的超聲空化效應(yīng)也越強，從而超聲波對微生物細胞繁殖能力的破壞性也就越明顯,，宏觀上表現(xiàn)出來的微生物滅菌效果就越好,，但頻率升高，聲波的傳播衰減將增大,。因此,，一般說來，為了獲得同樣的殺菌效果,，對于高頻聲波則需要付出較大的能力消耗,。用于超聲殺菌的超聲頻率多選擇早20－50kHz。
3,、殺菌時間
超聲波滅菌設(shè)備的殺菌效果與殺菌時間大致成正比增加,，但進一步增加殺菌時間，殺菌效果并沒有明顯增加,，而趨于一個飽和值,。對其它的聲化學(xué)反應(yīng)也如此。因此一般的殺菌時間都定在10min內(nèi),。另外隨著殺菌時間的增加,，介質(zhì)的溫升會加大,，這對于某些熱敏性的食品殺菌是不利的。
4,、超聲波形的影響
超聲殺菌可取連續(xù)波和脈沖波兩種波形,。連續(xù)波工作時，聲能在整個殺菌過程中不斷連續(xù)作用,。而脈沖是間斷作用的,，可防止介質(zhì)的顯著熱效應(yīng)，這對與熱敏性食品的殺菌是有利的,。當(dāng)使用脈沖超聲波時,，為了建立穩(wěn)定的混響場，以期獲得高的殺菌效率,，應(yīng)使脈沖寬度有足夠的寬余（一般取10ms左右）,；這種情況下所獲得的殺菌效率等效于連續(xù)波輻射。