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超聲波食品機(jī)械剪切設(shè)備設(shè)計(jì)*
閱讀：817 發(fā)布時(shí)間：2020-6-9
針對(duì)傳統(tǒng)食品切割機(jī)在實(shí)際應(yīng)用中出現(xiàn)的粘刀、食品外形損壞及需定時(shí)清理刀具等現(xiàn)象,，提出將超聲波技術(shù)引入到食品切割機(jī)的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，將超聲波能量轉(zhuǎn)化為振動(dòng),，并以高頻振動(dòng)的方式快速處理食品,。
超聲波食品機(jī)械剪切設(shè)備設(shè)計(jì)有*的食品工作臺(tái)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)裝置與水平直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)裝置,與超聲波切割刀配合動(dòng)作可以實(shí)現(xiàn)平面內(nèi)360°任意角度的切割，能將整盤(pán)的片狀食品切割成的多邊形,，避免了手工切割分塊不均勻的現(xiàn)象,。該機(jī)切出的食品切面干凈,、整潔，食品分塊的大小和重量精確*,，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)切割機(jī)的不足,。
食品自動(dòng)切割裝置是一種典型的食品機(jī)械，通過(guò)對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械剪切,，得到期望的形狀和尺寸,廣泛地應(yīng)用于食品加工工藝的不同工序,。由于機(jī)械剪切特性及食品粘刀的影響，傳統(tǒng)食品切割裝置不僅需要定期清理刀具,而且還極易損壞食品的整體外形,，大大降低了裝置的生產(chǎn)效率,。
其當(dāng)加工對(duì)象為奶油、巧克力,、固體油脂等易粘刀的軟性或彈性物料時(shí),對(duì)生產(chǎn)效率及生產(chǎn)成本的影響尤為明顯,。目前廣泛使用的蛋糕切割機(jī)采用普通不銹鋼切刀,雖然能達(dá)到全自動(dòng)切割，但是切口處易破損,、崩邊,需要經(jīng)常進(jìn)行停機(jī)處理,，生產(chǎn)效率較低。除此之外,，整機(jī)缺少智能化控制系統(tǒng),，只能完成單一類(lèi)型的切割任務(wù)，無(wú)法通過(guò)程序的設(shè)定實(shí)現(xiàn)多種切割方案,。
超聲波食品機(jī)械剪切設(shè)備設(shè)計(jì)有*的食品工作臺(tái)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)裝置與水平直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)裝置,與超聲波切割刀配合動(dòng)作可以實(shí)現(xiàn)平面內(nèi)360°任意角度的切割，能將整盤(pán)的片狀食品切割成的多邊形,，避免了手工切割分塊不均勻的現(xiàn)象,。該機(jī)切出的食品切面干凈,、整潔，食品分塊的大小和重量精確*,，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)切割機(jī)的不足,。
食品自動(dòng)切割裝置是一種典型的食品機(jī)械，通過(guò)對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械剪切,，得到期望的形狀和尺寸,廣泛地應(yīng)用于食品加工工藝的不同工序,。由于機(jī)械剪切特性及食品粘刀的影響，傳統(tǒng)食品切割裝置不僅需要定期清理刀具,而且還極易損壞食品的整體外形,，大大降低了裝置的生產(chǎn)效率,。
其當(dāng)加工對(duì)象為奶油、巧克力,、固體油脂等易粘刀的軟性或彈性物料時(shí),對(duì)生產(chǎn)效率及生產(chǎn)成本的影響尤為明顯,。目前廣泛使用的蛋糕切割機(jī)采用普通不銹鋼切刀,雖然能達(dá)到全自動(dòng)切割，但是切口處易破損,、崩邊,需要經(jīng)常進(jìn)行停機(jī)處理,，生產(chǎn)效率較低。除此之外,，整機(jī)缺少智能化控制系統(tǒng),，只能完成單一類(lèi)型的切割任務(wù)，無(wú)法通過(guò)程序的設(shè)定實(shí)現(xiàn)多種切割方案,。