包子柜式速凍機(jī)--簡介：

設(shè)備材料：  設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成,，經(jīng)久耐用，不銹蝕,。

工作溫度：  -180℃——+120℃

控溫精度：  ±2℃

溫度均勻性：±5℃

降溫速度：  ≥20℃/min

升溫速度：  ≥5℃/min

配電規(guī)格：  380V50HZ   220V50HZ

液氮壓力：  5-10bar

**功能：  帶120℃可控**功能,。

溫度傳感器：*PT100鉑電阻。

設(shè)備保溫：  特殊絕熱層,，保溫性能優(yōu)異,。

液氮控制：歐美控溫技術(shù)，可配手動截止閥聯(lián)合控制,，確保足夠安全,。

風(fēng)冷循環(huán)：  特殊風(fēng)道系統(tǒng)，降溫速度快且均勻.

電氣控制：  人機(jī)界面+PLC+模塊可編程控制,，操作簡單方便,，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能,，電氣互鎖,，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。

設(shè)備維護(hù)：  長壽命低耗材設(shè)計,，易損件更換簡單迅速,，可維護(hù)性優(yōu)良。

包子柜式速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢：
1. 速凍時間短,，5到10分鐘急速凍結(jié),。
2. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞,，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地,、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑,，安全環(huán)保,。
4. 操作簡單,。

包子速凍機(jī)國內(nèi)外餃子液氮速凍領(lǐng)域潮流,，食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性,、比熱,、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性,、色變等）,、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。包子速凍機(jī)快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味,。也就是說,，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。