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柜式液氮速凍設(shè)備的基本工作原理解析
閱讀：1454 發(fā)布時(shí)間：2023-6-25
液氮是一種無色,、無味,、無臭的液態(tài)氮?dú)猓浞悬c(diǎn)為-196℃,，是一種極低溫的物質(zhì),。液氮的低溫特性可以使食品迅速冷凍，從而避免了食品在冷凍過程中產(chǎn)生的大冰晶,，保證了食品的質(zhì)量和口感,。
柜式液氮速凍設(shè)備可以快速冷凍各種食品，保持食品的原始營養(yǎng)和口感，同時(shí)可以有效地降低食品中的微生物數(shù)量,，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。常用于食品加工和儲(chǔ)存的設(shè)備，它的原理是利用液氮的低溫特性,，將食品迅速冷凍,，從而達(dá)到保鮮、延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的,。改設(shè)備主要由液氮罐,、氣體控制系統(tǒng)、傳送帶,、冷凍室等組成,。液氮罐是存放液氮的容器，氣體控制系統(tǒng)可以控制液氮的流量和壓力,，傳送帶可以將食品送入冷凍室,，冷凍室則是液氮與食品接觸的地方。
柜式液氮速凍設(shè)備的操作使用步驟：
1.插上電源線,，打開設(shè)備電源開關(guān),。
2.將液氮倒入設(shè)備中。注意要確保匯聚器內(nèi)液氮的液位足夠,。
3.按下主控面板上的開機(jī)按鈕,，待面板亮起后即可進(jìn)行下一步操作。
4.在主控面板上設(shè)置所需的溫度和冷卻時(shí)間,，一般來說根據(jù)試樣的大小,、數(shù)量和形狀等因素進(jìn)行調(diào)整合適的參數(shù)。
5.將需要冷凍的試樣放入設(shè)備中,，注意不要讓試樣與液氮直接接觸,，否則可能會(huì)導(dǎo)致試樣破裂或者變形。
6.設(shè)定好參數(shù)后,，在主控面板上按下“START”按鈕開始進(jìn)行冷卻,。
7.設(shè)備完成冷卻過程時(shí)會(huì)發(fā)出聲音提示，此時(shí)可以停止冷卻并取出已經(jīng)完成冷凍的試樣,。
液氮速凍設(shè)備主要應(yīng)用于食品加工和保鮮領(lǐng)域,。在食品加工領(lǐng)域，液氮速凍設(shè)備可以用于快速冷凍各種食品,，如肉類,、水產(chǎn)品、蔬菜,、水果等,，可以保持食品的原始營養(yǎng)和口感,，同時(shí)可以有效地降低食品中的微生物數(shù)量，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。在保鮮領(lǐng)域,，液氮速凍設(shè)備可以用于冷凍各種食品，如冷凍肉類,、冷凍水產(chǎn)品,、冷凍蔬菜等，可以有效地防止食品變質(zhì)和腐爛,，保持食品的新鮮度和口感,。