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柜式液氮速凍設備是利用液氮進行食品快速冷凍的設備
閱讀：1478 發(fā)布時間：2023-6-9
柜式液氮速凍設備是一種利用液氮進行食品快速冷凍的設備,。液氮是一種無色、無味,、無臭的氣體,，其沸點為-196℃，是一種非常常用的冷卻劑,。通過將液氮噴灑到食品表面,，使食品迅速降溫，達到快速冷凍的效果,。原理非常簡單,，就是利用液氮的低溫特性將食品迅速冷凍。液氮的沸點非常低,，只有-196℃,，因此可以迅速將食品表面的溫度降至-40℃以下，從而實現(xiàn)快速冷凍的效果,。液氮速凍設備通常采用噴淋式的冷卻方式,，將液氮噴灑到食品表面，使其快速冷卻,。
液氮速凍設備的結(jié)構(gòu)比較簡單,，主要由液氮儲存罐、噴淋裝置,、控制系統(tǒng)等組成,。液氮儲存罐是儲存液氮的設備，通常采用不銹鋼材質(zhì)制成,，具有良好的密封性和保溫性能,。噴淋裝置則是將液氮噴灑到食品表面的設備，通常采用噴嘴和管道組成,，可以根據(jù)需要調(diào)整噴灑的角度和強度,。控制系統(tǒng)則是控制整個設備運行的核心部分,，可以根據(jù)需要調(diào)整液氮的噴灑量和噴灑時間,，保證食品能夠達到理想的冷凍效果。
柜式液氮速凍設備的維護保養(yǎng)方法包括以下幾個方面：
1.定期檢查設備是否正常運轉(zhuǎn),，避免因運行時間過長等產(chǎn)生故障,。對于設備的電子元件進行巡檢,，確保所有元件正常運作。
2.液氮罐是主要的冷卻部件,，應及時檢查罐體并清除罐口周圍的冰層或水珠等污物,。同時需要對液氮罐內(nèi)的液氮進行監(jiān)測，避免因缺乏液氮造成設備無法正常工作,。
3.設備中存放的樣品以及液氮均會帶有泄漏污染物,，需要定期清理，并使用合適的消毒劑進行消毒處理,，確保設備的衛(wèi)生安全,。
4.如果設備出現(xiàn)故障，及時找到問題所在并動手修理,。經(jīng)常檢查設備的各種零部件,，發(fā)現(xiàn)磨損部分及時更換，防止大面積故障的發(fā)生,。
