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本品為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所釀的蜜,。春至秋季采收，濾過,。
   【性狀】本品為半透明,、帶光澤、濃稠的液體,，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色,，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出。氣芳香,，味極甜,。
   相對密度 本品如有結(jié)晶析出，可置于不超過60℃的水浴中,，待結(jié)晶全部融化后,，攪勻，冷至25℃,，照相對密度測定法（通則0601）項下的韋氏比重秤法測定,，相對密度應(yīng)在1.349以上,。
   【檢查】水分 不得過24.0%（通則0622折光率測定法進(jìn)行測定）。
   取本品（有結(jié)晶析出的樣品置于不超過60℃的恒溫水浴中溫?zé)崾谷诨?～2滴,，滴于棱鏡上（預(yù)先連接阿貝折光計與恒溫水浴,，并將水浴溫度調(diào)至40℃±0.1℃至恒溫，用新沸過的冷水校正折光計的折光指數(shù)為1.3305）測定,，讀取折光指數(shù),，按下式計算：
   X=100-[78+390.7（n-1.4768）]
   X——樣品中的水分含量（％）
   n——樣品在40℃時的折光指數(shù)
   酸度 取本品10g，加新沸過的冷水50ml,，混勻,，加酚酞指示液2滴與氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）4ml，應(yīng)顯粉紅色,，10秒鐘內(nèi)不消失,。
   淀粉和糊精 取本品2g，加水10ml,，加熱煮沸,，放冷，加碘試液1滴,，不得顯藍(lán)色、綠色或紅褐色,。
   寡糖 取本品2g,，置燒杯中，加入10ml水溶解后,，緩緩加至活性炭固相萃取柱（在固相萃取空柱管底部塞入一個篩板,，壓緊，置固相萃取裝置上,。稱取硅藻土0.2g,，加水適量混勻，用吸管加至固相萃取柱管中,，自然沉降形成3μm厚的硅藻土層,，打開真空泵吸引，稱取活性炭0.5g加10ml水?dāng)嚢?，混勻,，用吸管加入，在真空泵的吸引下使活性炭沉降,，?dāng)水面接近活性炭層面時,，再次注入0.2g用水混勻的硅藻土，在真空泵的吸引下,，以1秒/滴的速度用25ml的水預(yù)洗,，當(dāng)液面到達(dá)柱面上2μm時關(guān)掉活塞,，再壓入上篩板，備用）中,，打開活塞,，在真空泵的吸引下，使溶液通過柱子,，待液面下降到柱面以上2μm時,，用7%乙醇25ml洗脫，棄去洗脫液,。再用50%乙醇10ml洗脫,，收集洗脫液，置65℃水浴中減壓濃縮至干,，殘渣加30%乙醇1ml使溶解,，作為供試品溶液。另取麥芽五糖對照品,，加30%乙醇制成每1ml含1mg的溶液,，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0512）試驗,，吸取供試品溶液與對照品溶液各3ml,，分別點于同一高效硅膠G薄層板上，以正丙醇-水-三乙胺（60：30：0.7）為展開劑,，展開,，取出，晾干,，噴以苯胺-二苯胺-磷酸的混合溶液（取二苯胺1g,，苯胺1ml，磷酸5ml,，加丙醇^[1]至50ml,，混勻），加熱至斑點顯色清晰,，在日光下檢視,。供試品色譜中，在與對照品相應(yīng)位置的下方,，應(yīng)不得顯斑點,。
   5-羥甲基糠醛 照高效液相色譜法（通則0512）測定。
   色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑,；以乙腈-0.1%甲酸溶液（5：95）為流動相,；5-羥甲基糠醛檢測波長為284nm，鳥苷檢測波長為254nm,。理論板數(shù)按鳥苷峰計算應(yīng)不低于3000,。
   對照品溶液的制備 取鳥苷對照品適量,，精密稱定，加10%甲醇制成每1ml含鳥苷0.2mg的溶液,，即得,。另取5-羥甲基糠醛對照品適量，加10%甲醇制成每1ml含4μg的溶液,，作為定位用,。
   供試品溶液的制備 取本品1g，置燒杯中,，精密稱定,，加10%甲醇適量溶解，并分次轉(zhuǎn)移至50ml量瓶中,，精密加入鳥苷對照品溶液1ml,，加10%甲醇至刻度，搖勻,，即得,。
   測定法精密吸取供試品溶液10μl，注入液相色譜儀,，測定,；另取鳥苷對照品溶液，5-羥甲基糠醛對照品溶液各10μl,，注入液相色譜儀,，測定，用以確定供試品色譜中5-羥甲基糠醛及鳥苷的色譜峰,；以鳥苷對照品計算含量并乘以校正因子0.340進(jìn)行校正，即得,。
   本品含5-羥甲基糠醛,，不得過0.004%。
   蔗糖和麥芽糖照〔含量測定〕項下方法測定,，分別計算含量,。本品含蔗糖和麥芽糖分別不得過5.0%。
   【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定,。
   色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 以Prevail Carbohyrate ES為色譜柱,，以乙腈-水（75：25）為流動相；示差折光檢測器檢測,。理論板數(shù)按果糖峰計算應(yīng)不低于2000,。
   標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備 分別精密稱取果糖對照品1.0g，葡萄糖對照品0.8g,，置同一具塞錐形瓶中,，精密加入40%乙腈20ml,，溶解，搖勻,，作為果糖,、葡萄糖對照品儲備液。另精密稱取蔗糖對照品0.2g,，麥芽糖對照品0.2g,，置同一具塞錐形瓶中，精密加入40%乙腈10ml,，溶解,，搖勻，作為蔗糖,、麥芽糖對照品儲備液,。分別精密量取果糖、葡萄糖對照品儲備液和蔗糖,、麥芽糖對照品儲備液,，加40%乙腈配成不同濃度的果糖、葡萄糖,、蔗糖,、麥芽糖混合對照品溶液。每一濃度溶液配制中,，儲備液的用量和稀釋體積見下表,。
   
   序號果糖、葡萄糖           蔗糖,、麥芽糖      稀釋體積        混合對照品溶液濃度（mg/ml）
   對照品儲備液體積（ml）對照品儲備液體積（ml）（ml）       果糖葡萄糖蔗糖麥芽糖
   11.00.12551080.50.5
   23.00,，51015121.01.0
   32.00.5520162.02.0
   45.02.01025204.04.0
   53.01.5530246.06.0
   
   精密吸取混合對照品溶液各15μl，注入液相色譜儀,，分別測定,。以對照品濃度為橫坐標(biāo)，以峰面積值為縱坐標(biāo),，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,，計算回歸方程。
   供試品溶液的制備  取本品約1g,，精密稱定,，置具塞錐形瓶中，精密加入40%乙腈20ml,，溶解,，搖勻，濾過,，取續(xù)濾液,，即得,。
   測定法  精密量取供試品溶液15μl，注入液相色譜儀,，測定,，按標(biāo)準(zhǔn)曲線法計算含量。
   本品含果糖（C₆H₁₂O₆）和葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的總量不得少于60.0%,，果糖與葡萄糖含量比值不得小于1.0,。
   【性味與歸經(jīng)】甘，平,。歸肺,、脾、大腸經(jīng),。
   【功能與主治】補(bǔ)中,，潤燥，止痛,，解毒,；外用生肌斂瘡。用于脘腹虛痛,，肺燥干咳,，腸燥便秘，解烏頭類藥毒,；外治瘡瘍不斂,，水火燙傷。
   【用法與用量】15～30g,。
   【貯藏】置陰涼處,。藥用級蜂蜜藥典標(biāo)準(zhǔn)一部福建醫(yī)用蜂蜜

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