目前,，我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)小麥粉加工精度檢驗(yàn)方法還是一種感官檢驗(yàn)方法，該方法不僅受主觀因素影響大,，而且操作繁瑣，判斷誤差較大,，結(jié)果表述不準(zhǔn)確,。隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,，近年來，我國已開始研究運(yùn)用計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)測定小麥粉的粉色與麩星,，以確定小麥粉的加工精度,。
小麥粉加工精度測定儀的功能及特點(diǎn)
小麥粉加工精度測定儀基于圖像處理技術(shù),，能滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，可同時測定小麥粉的粉色、麩星含量,、單位面積等多項(xiàng)指標(biāo),，測定結(jié)果與感官檢驗(yàn)一致,，正確反映了小麥粉的加工精度,。多年來，的實(shí)際應(yīng)用表明,，該儀器是指導(dǎo)小麥粉生產(chǎn),，研究小麥粉品質(zhì)的一個科學(xué)、方便的檢測工具,，以下就是該儀器的具體介紹：
1,、采用高速工業(yè)相機(jī)和顯微鏡頭，配合高性能數(shù)字控制可調(diào)光源,，利用計(jì)算機(jī)運(yùn)算平臺和圖像分析軟件,，采集樣品圖像并進(jìn)行分析，根據(jù)樣品中麩星,、黑點(diǎn)等雜質(zhì)與面粉本底的顏色的色差進(jìn)行區(qū)分,，結(jié)果準(zhǔn)確性高；
2,、彌補(bǔ)了感官檢驗(yàn)的不足,，能在20秒之內(nèi)放大顯示并測量出小麥粉中的麩星含量、黑點(diǎn)含量,、白度,、粉色值，并根據(jù)最大的麩星判斷篩網(wǎng)是否漏竄,，保存數(shù)據(jù)和照片,，查詢方便，改變了依賴肉眼調(diào)整工藝的局面,；
3,、小麥粉加工精度測定儀克服了人工觀測的不一致性與不準(zhǔn)確性，速度快,，勞動強(qiáng)度小,，有利于制粉廠調(diào)整制粉工藝,，以便于生產(chǎn)出上等的面粉，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著,，應(yīng)用前景廣闊,。
小麥粉加工精度測定儀具有高度重復(fù)性、精準(zhǔn)度,、可靠性和用戶友好性,，同一份試樣兩次測定的麩星差值小于10%，很好地實(shí)現(xiàn)了面粉麩星的量化檢測,，也為很多企業(yè)進(jìn)一步研究粉色,、麩星在小麥粉質(zhì)量控制中的作用提供了便捷的途徑。
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