食品中重金屬含量如何得知？食品重金屬檢測儀來幫忙,，為什么需要檢測食品中的重金屬含量呢？因為重金屬元素一旦進入人體,，很難通過正常的新陳代謝排出體外,，時間長了會逐漸在人體內(nèi)積累，引起中毒,。大家還記得前幾天的“鎘大米"事件嗎,？這就是典型的食品重金屬安全事件，這件事件造成的社會影響很大,，也為人們敲響了警鐘,。為什么食品中會含有重金屬元素呢？其實這些重金屬元素來源于外界,，食品是環(huán)境中重金屬轉(zhuǎn)移到人體的重要載體,，如果想要避免類似鎘大米這種事件的發(fā)生，還需要從外界著手,。
食品中重金屬污染的源頭主要有3部分,，一是來源于原材料的污染。由于自然地理環(huán)境,、工業(yè)廢料污染,、農(nóng)藥化肥污染以及獸藥飼料污染等原因，導(dǎo)致食品原材料在生長過程中不斷富集重金屬元素,，漸漸地超出國家規(guī)定的限.量,。二是食品加工過程中的重金屬污染。為了獲得更好的風(fēng)味,，常在食品加工過程中添加一些重金屬,，另外，食品加工時間過長或是加工原料反復(fù)使用,，也很容易導(dǎo)致重金屬污染,。有些食品添加劑中含有鉛、砷,、汞,、鎘等重金屬元素，這樣也會造成食品重金屬污染,。除了這些,，食品加工設(shè)備機械和管道磨損會將一些重金屬粉塵摻入食品中,，引起重金屬污染。三是食品在貯藏銷售中的重金屬污染,。貯藏包裝袋中添加重金屬元素做染劑,，因為環(huán)境變化導(dǎo)致食品與貯藏材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)引起重金屬滲透等問題都會加重食品重金屬污染。
食品重金屬污染是影響我國食品安全的重大威脅,，想要防控此類問題,，需要建立環(huán)境重金屬污染監(jiān)控體系，少在重金屬含量高的區(qū)域種植農(nóng)作物,，同時使用土壤改良劑等措施改善土壤,，嚴(yán)格控制農(nóng)民農(nóng)藥化肥、獸藥以及飼料添加劑的使用量,。同時改進食品加工工藝,，規(guī)范食品加工行為，整頓非法添加行為,，規(guī)范市場,，加強食品重金屬抽檢。
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