【來(lái)因科技FK-SYP】食用油品質(zhì)檢測(cè)儀檢測(cè)什么,？很多人在炸東西的時(shí)候，會(huì)重復(fù)利用一鍋油,，舍不得扔,。直到油脂的色澤從起初的澄清透亮逐漸加深成棕黑色，變得粘稠,。但其實(shí),，這時(shí)鍋內(nèi)早已產(chǎn)生了大量的有害物質(zhì)和食物殘?jiān)恋恚鸵惨呀?jīng)發(fā)生了酸敗反應(yīng),，會(huì)對(duì)人體造成危害了,。
判斷煎炸油是否變質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)是總極性組分含量。因?yàn)樵诩逭ㄟ^(guò)程中會(huì)發(fā)生熱聚合,、熱氧化,、熱裂解及水解等一系列物理、化學(xué)反應(yīng),，生成比正常植物油極性大的成分,，導(dǎo)致總極性組分升高。所以檢測(cè)總極性組分含量可以預(yù)測(cè)多環(huán)芳烴的含量,，為確定合適的煎炸油廢棄時(shí)間提供指標(biāo),。并且還能影響煎炸食品的營(yíng)養(yǎng)成分、感官指標(biāo)等,，是判斷煎炸油品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn),。
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可以直接在熱油里對(duì)其中極性化合物組分含量做出測(cè)定，操作起來(lái)快捷,、方便,，大大加強(qiáng)了檢測(cè)效率,。同時(shí)，該儀器的檢測(cè)速度快,，3秒鐘就能得到測(cè)量數(shù)據(jù)，還有不同區(qū)間品質(zhì)的閃爍提示,，結(jié)果簡(jiǎn)單易懂,，非科研人員也能熟練使用。而且食用油品質(zhì)檢測(cè)儀聯(lián)網(wǎng)就可以將數(shù)據(jù)上傳到管理平臺(tái),，并且還會(huì)對(duì)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行管理分析與評(píng)價(jià),，便于加強(qiáng)人們對(duì)于正確用油的觀念，減少了該類(lèi)食品安全問(wèn)題的發(fā)生,。在保障了人們身體健康安全的同時(shí)完善了食品安全體系的構(gòu)成,，一舉多得。
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