據(jù)了解,，中國(guó)是世界上水果生產(chǎn)和銷售較大的國(guó)家。然而,，我國(guó)每年有20%-40%的新鮮水果因采后品質(zhì)劣變而失去商品價(jià)值,。收獲后，水果和蔬菜仍然會(huì)經(jīng)歷呼吸和蒸發(fā),。呼吸是維持生命所必需的,。果實(shí)收獲后，會(huì)繼續(xù)分解消耗自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，產(chǎn)生能量維持活力,。而且呼吸越強(qiáng)，消耗的養(yǎng)分越多,，水果變質(zhì)越快,。收獲的果實(shí)也會(huì)經(jīng)歷“蒸散”，即水分從果皮表面逐漸蒸發(fā),。“蒸散”越強(qiáng),，流失的水分越多，外觀質(zhì)量越差,。
因此,，在果蔬貯藏過程中，人們會(huì)通過控制空氣環(huán)境中的氣體含量,、溫度和濕度來減緩果蔬的呼吸和蒸散,，從而達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保存水果的目的。利用果蔬呼吸測(cè)定儀研究果實(shí)成熟的調(diào)控機(jī)理,，對(duì)改善果實(shí)品質(zhì),、優(yōu)化貯藏保鮮技術(shù)具有重要的指導(dǎo)意義。
果蔬呼吸測(cè)定儀儀可用于測(cè)量果蔬呼吸室內(nèi)的CO2濃度,、氧氣濃度,、溫度和濕度，特別適用于調(diào)節(jié)和控制常溫,、冷藏,、空調(diào)儲(chǔ)存,、超市冰柜等儲(chǔ)存條件下的果蔬儲(chǔ)存環(huán)境，以減緩呼吸強(qiáng)度,，延長(zhǎng)貨架壽命,。用CO2濃度和O2濃度來表示呼吸。與以往的CO2分析儀相比,，它多功能,、高精度、快速,、高效,、方便，非常適合食品,、園藝,、水果、蔬菜,、外貿(mào)等各個(gè)學(xué)校,、科研院所和公司的各種果蔬的呼吸測(cè)量。
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