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果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中難以避免會使用農(nóng)藥殺蟲控害，這在一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的風險,，為了有效確保果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,，維護消費者菜籃子安全，在種,、收,、銷等各個環(huán)節(jié)，人們廣泛采用水果農(nóng)藥殘毒速測儀來把關(guān)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),，這類儀器的應(yīng)用凈化了市場,，確保了農(nóng)產(chǎn)品安全。

水果農(nóng)藥殘毒速測儀在一定程度上規(guī)范了生產(chǎn),，提高了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì),，對于發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)起到了良好的助力作用。儀器主要采用的檢測方法是酶抑制法,，其原理可簡單理解為,，將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng),，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾?，設(shè)定一組不含農(nóng)藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深,，將其作為參照,，如果被測樣品含有農(nóng)藥,其反應(yīng)就會被抑制,導(dǎo)致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結(jié)果,。

水果農(nóng)藥殘毒速測儀的主要特點是檢測速度快,、多種目標物同時檢測、智能化程度高,、數(shù)據(jù)收集方便,、系統(tǒng)兼容性好，特別適合政府監(jiān)管,、企業(yè)自查和消費者自檢,。該儀器的應(yīng)用，可以很好的彌補各領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員,、專業(yè)設(shè)備的不足,，滿足現(xiàn)場及流通領(lǐng)域快速檢測的需求,，使政府部門到企業(yè)、消費者都能夠快速,、準確地檢測農(nóng)藥殘留,，從各個環(huán)節(jié)，全方面加強對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測,，真正落實食品安全檢測工作,，有效促進和提升食品質(zhì)量安全。