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啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵工業(yè)上常用的是通風(fēng)攪拌罐,。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外，其它型式的發(fā)酵罐如:氣提式發(fā)酵罐,，壓力循環(huán)發(fā)酵罐,，帶超濾膜的發(fā)酵罐等。

典型發(fā)酵設(shè)備:種子制備設(shè)備,、主發(fā)酵設(shè)備,、輔助設(shè)備(無(wú)菌空氣和培養(yǎng)基的制備)、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備,、粗產(chǎn)品的提取設(shè)備,、產(chǎn)品精制與干燥設(shè)備、流出物回收,，利用和處理設(shè)備

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自釀啤酒指的是自己用微型的啤酒設(shè)備釀造而成的啤酒,，因?yàn)槭亲约菏止め勗斓模皇枪I(yè)化大生產(chǎn)釀造的啤酒,，所以叫自釀啤酒,，它的制作和一些大型的啤酒廠生產(chǎn)的啤酒是*不一樣的，就明確的規(guī)定了釀造啤酒所用的原材料只能是:

1. 啤酒花

2. 大麥芽

3. 酵母菌

4. 水

自釀啤酒區(qū)是一種高檔啤酒,，在一些高檔的星級(jí)酒店常有銷售,。

發(fā)酵過(guò)程中主要為低溫發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為10天-21天左右,，有的德國(guó)啤酒莊園啤酒莊園的發(fā)酵期為28天,，這樣啤酒在低溫的狀態(tài)下緩慢發(fā)酵，口味更柔和,，香味更持久,，泡沫更豐富,。

自釀啤酒是一種高檔啤酒，在一些高檔的星級(jí)酒店常有銷售,。

自釀鮮啤酒設(shè)備組成

德式自釀啤酒設(shè)備主要有以下幾個(gè)系統(tǒng)組成:

1,、 麥芽粉碎系統(tǒng)

2、 糖化,、煮沸,、過(guò)濾系統(tǒng)

3、 發(fā)酵系統(tǒng)

4,、 溫度控制系統(tǒng)

5,、 制冷系統(tǒng)

6、 CIP原位自動(dòng)清洗系統(tǒng)