由于金屬,、類金屬元素在糧油食品中與有機(jī)物結(jié)合成穩(wěn)定而牢固的難溶、難

離解的化合物,，從而失去其原有的特性,，一般不能直接進(jìn)行測定。如需測定這些

無機(jī)成分的含量,，需要在測定前破壞有機(jī)結(jié)合體,，釋放出待測組分 [1] 。汞由于容

易在人體腦內(nèi)積蓄而引起神經(jīng)中毒,，而受到廣泛的關(guān)注,，各種樣品中的汞研究不

時(shí)見著于文獻(xiàn)中 [2~6] 。大米樣品的前處理方法有高壓消解法,、微波消解法 [7~10] ,。

兩種方法各有利弊：前者單個(gè)樣品消解所需時(shí)間較長，但配套成本較低,，而且一

次性可以大批樣處理,，適合各種大小實(shí)驗(yàn)室的配置要求；后者雖然單個(gè)樣品消解

時(shí)間較短,，但配套成本較大,，對(duì)于基層實(shí)驗(yàn)室來說，拿出幾十萬元人民幣購置一

臺(tái)微波消解系統(tǒng),，有點(diǎn)不現(xiàn)實(shí),。本文基于這一點(diǎn)，特對(duì)高壓消解條件進(jìn)行了優(yōu)化,，

結(jié)果滿意