*二手殺菌鍋閑置系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽,、熱水（容器全部浸沒在水中,、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓,，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力,。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限,。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器,、軟包袋袋、金屬盤,、紙板容器和玻璃罐,。

 *二手殺菌鍋閑置殺菌機(jī)對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料,、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅,，使其降低到允許范圍內(nèi)的機(jī)器。殺菌機(jī)是專門針對各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室為獲取試驗(yàn)數(shù)據(jù),；套管式成套殺菌系統(tǒng),，板式成套殺菌系統(tǒng)：用于果蔬原漿，原汁,，濃縮汁,，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)滅菌工藝,。

為了獲得良好的殺菌結(jié)果,，殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個(gè)升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽,。使殺菌鍋能在整個(gè)殺菌過程中保證鍋內(nèi)的蒸汽流動(dòng),，溫度均衡（要求殺菌的溫度）在整個(gè)過程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會提高也不會下落，開創(chuàng)了蒸汽殺菌*的新概念,。并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平,，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個(gè)滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成,，將能引起物料和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅,，同時(shí)，*的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分,。

 1,、產(chǎn)品的粘度范圍*,使用環(huán)境pH值1～14,，適于保鮮奶、巴氏奶,、酸奶,、花色奶、果汁,、茶飲料,、葡萄酒、冰淇淋,、豆奶,、乳飲料、長壽奶,、果醬,、醬制品等產(chǎn)品的無菌生產(chǎn)，經(jīng)UHT殺菌系統(tǒng)處理后的產(chǎn)品在無菌包裝情況下,，其品質(zhì)或新鮮度能夠在常溫下保持3～6個(gè)月(不添加任何)

2,、設(shè)備全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作,；

3,、瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味,；

4,、PID溫控系統(tǒng)，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續(xù)記錄,；

5,、產(chǎn)品熱處理過程均勻，熱回收率高達(dá)90%,；