黑茶中的茶多酚和其他功能性成分,，?如茶褐素和茶多糖，?對(duì)脂肪酶有抑制作用,，黑茶中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，?以及蛋白質(zhì)、?氨基酸和糖類物質(zhì)等,。黑茶的顏色發(fā)黑是由于茶葉經(jīng)歷了較長時(shí)間的發(fā)酵和壓堆過程,，?這一過程使得茶葉中的化學(xué)物質(zhì)被釋放出來。黑茶工藝流程一般為茶葉預(yù)處理,、?冷萃取,、?過濾、?濃縮,、?冷凍處理,、?凍干處理、?粉碎和包裝幾個(gè)步驟,。黑茶凍干粉的凍干工藝,，根據(jù)要凍干的黑茶溶液量來選擇凍干機(jī)，選擇的凍干機(jī)具有凍干效率高,，均一度好,，高效節(jié)能。在做黑茶凍干粉凍干時(shí)將黑茶的溶液平鋪在凍干盤內(nèi),，凍干盤選擇不銹鋼盤,，無任何物質(zhì)的析出，黑茶的溶液經(jīng)過預(yù)凍,，升華,，干燥階段，黑茶凍干粉含水率達(dá)標(biāo)后最后出倉,。我們的凍干實(shí)驗(yàn)室可提供黑茶凍干粉的凍干工藝摸索,，凍干工藝優(yōu)化及生產(chǎn)放大等,。
凍干出倉后的茶凍干粉
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