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食品凍干機(jī)的加熱方式主要是通過輻射加熱,，加熱溫度可以高于物料溫度,，加熱板與物料盤沒有直接接觸，和醫(yī)藥凍干機(jī)相比,，優(yōu)點是干燥時間較短,，產(chǎn)量較大，成本較低,。一般是先將物料速凍到-30℃以下,，*凍透，然后開啟真空,，加熱,。真空一般控制在10Pa-100Pa，加熱溫度一般控制在50℃-120℃,，干燥時間在16小時左右,，盡量縮短。在基本工藝條件下,，凍干時的加熱溫度和真空對凍干速度和質(zhì)量影響較大,。因此加熱溫度和真空度是影響的主要因素。例如使用食品凍干機(jī)凍干蜂蜜實驗,，直接冷凍干燥,，用溫水稀釋成可溶性固形物為5%，10%,，20%,，30%；50%,，分別進(jìn)行冷凍干燥,，發(fā)現(xiàn)20%，30%,；50%,，直接冷凍干燥的樣品干燥不*，干燥實驗不成功,，5%,，10%的樣品能干燥，共晶點分別為0℃—-10℃,，-1℃—-12℃,，但是出倉時很快吸潮，難以工業(yè)化生產(chǎn),，因此需要加入適當(dāng)輔料,。對于蜂蜜凍干,，目標(biāo)是輔料添加盡量少，不加其它添加劑,，成本盡量低,。可以采用常見的添加劑麥芽糊精來做實驗,。設(shè)計麥芽糊精的添加比例為10%,20%,30%,40%,然后將樣品都稀釋成可溶性固形物為10%的水溶液,，進(jìn)行冷凍干燥。Pilot3-6L真空冷凍干燥機(jī)

干燥倉透明門采用航空亞克力材料,，無粘結(jié),，高強(qiáng)度無泄漏。隔板預(yù)凍功能,。品牌壓縮機(jī),，穩(wěn)定、噪音低,。韓國品牌真空泵,，抽速高、噪音低,。