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蔗糖是由葡萄糖和果糖通過異構體羥基縮合而成的非還原性二糖,。蔗糖極易溶于水其溶解度隨著溫度的升高而增大。蔗糖的化學性質穩(wěn)定,，多呈無定型結構,，對阻止蛋白質二級結構改變、凍干處理過程中,，貯藏期內蛋白質的伸展和聚集起重要的作用,。糖對蛋白質保護作用大小有時和其濃度有關，通常在某個濃度范圍內糖的保護作用隨著濃度的升高而增大,；當達到某一濃度時保護作用達到大值,，而此后再增大糖的濃度則保護效果不再顯著增加，有時反而會降低,。在凍干時,，其中蔗糖 海藻糖等雙糖對一些蛋白質均能顯示出良好的保護作用,，具備多種保護特性，如高的玻璃化溫度,， 低的吸濕性能 ,，低的結晶速率 及不具有還原性基團等。但任何單一保護劑都不可能具有所有的保護特性,，因此有時還得考慮使用2種或2種以上的保護劑來穩(wěn)定蛋白質藥物,。熒光PCR凍干時可采用的凍干保護劑有：海藻糖、蔗糖,、甘露醇,、PEG、pvp等,。但是除了這些常用的還有很多如甘油,、乳糖、半乳糖,、組氨酸,、精氨酸、甘氨酸,、右旋糖苷,、吐溫80、吐溫100,、環(huán)糊精,、明膠、維生素C,、維生素B,、牛血清、二硫蘇糖醇,、吐溫20,、明膠等，這些都是很好的凍干保護劑或者賦形劑,。因此對于同一個試劑的凍干可以選擇的凍干保護劑是很多的,。