電腦肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果,，表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬,、面制品等食品的嫩度,、硬度等物性參數(shù)測(cè)定，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù),。是食品廠家,、質(zhì)檢、商檢,、大學(xué),、科研等部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

電腦肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度,。肌肉嫩度儀可快速測(cè)定肌肉嫩度,，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度,、硬度等物性參數(shù)測(cè)定,，對(duì)肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家,、質(zhì)檢,、商檢、大學(xué),、科研等部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備,。

電腦肌肉嫩度測(cè)定儀工作原理：

嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力,。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的大值）作為肉樣嫩度值,。

嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等,。

執(zhí)行：

電腦肌肉嫩度測(cè)定儀執(zhí)行NY/T 1180-2006 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法。

技術(shù)參數(shù)：

測(cè)量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分  辨  力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%

剪切速度：1mm/s

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的度≥35mm

砧床口寬：4.0mm±0.2mm

電       壓：220V 50Hz

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.采用芯片控制,，精度測(cè)力傳感器,，精度。

2.單位選擇多樣性,，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換,。

3.的RS232接口，便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸,。

4.大觸摸屏中文顯示,，抗壓曲線,，友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試,。操作方便,，具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

5.肌肉或食品的取樣器（￠12.7mm）隨機(jī)配套供應(yīng),。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品,。

6.采用性能步進(jìn)電機(jī)，滾珠絲桿傳動(dòng),，該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn),。鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)合金鋼,，合理的,，該儀器經(jīng)久耐用