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原來殺菌鍋主要采用這些控制方式
殺菌鍋主要采用以下幾種控制方式：
液位控制：本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒,，工藝罐上配有二支電極棒,。它可控制容器內(nèi)之液位,，當水量達到預定水位時,，能自動停泵或關泵，并發(fā)出信號或轉入下一程序,。
溫度聲控制：在調定值后,，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻,。
壓力控制：在調定值后,，壓力的顯示誤差為±0.01kg/cm，對于防止食品品質低劣包裝物的變形,、破損十分有益,。
工程進行：在加熱過程中，均有時間的預定值,。它由時間執(zhí)行,，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間等外部件來控制,。故此不會出現(xiàn)差錯,。所以，根據(jù)不同制品的不同需要,，只要設定出工程所需要的時間,、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù),。
使用該設備的操作人員應經(jīng)培訓考核合格上崗,，應嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責任制。需要經(jīng)常檢查保持安全附件齊全,，靈敏可靠,，壓力表、溫度計,、液位計等附件在使用過程中應加強維護與定期校驗,。嚴禁超壓,，超溫運行，載溫載壓時不準劇烈敲擊,。
鍋蓋的充氣密封墊嚴禁碰撞劃傷,，保證表面光滑無損。凡是電加熱設備都要牢固接地,，更不可無接地線,。電熱管不可露出水面以防燒壞，電器嚴禁水淋潮濕,。
操作時將產(chǎn)品裝入殺菌鍋內(nèi),，密封好鍋門，關閉手動聯(lián)鎖,，打開充氣墊閥門,，打開保壓開關往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設為0.18-0.2Mpa,。打開殺菌開關注入蒸汽,，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉,，隨手關閉,，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關閉,。開始殺菌升溫,，鍋內(nèi)溫度設為121℃，當升到一定溫度時,，自動保溫記時,，保溫時間為15-30分鐘。當保溫時間到設定溫度時會自動報警,，關閉殺菌開關停止進蒸汽,。
打開上手動閥門，保持鍋內(nèi)壓力,，自動進冷空氣降溫,，把溫度降到80-40℃之間，關閉上手動排氣閥門和保壓開關,。
打開下手動排水閥門,，把鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關閉此閥門,，打開上或下手動排氣閥門,，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關閉此閥門,。
關閉充氣墊閥門,，打開放氣墊閥門,，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨,。