奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

   微生物檢測(cè)是評(píng)價(jià)食品,、衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo),，也是保證食品安全的重要手段,。我國(guó)擁有大量的食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,，涉及食藥監(jiān)督部門、疾病預(yù)防控制部門,、出入境檢驗(yàn)檢疫部門以及生產(chǎn)企業(yè)等,。為了確保微生物檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確、可比和可溯源,，在實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制,、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可和食品微生物檢測(cè)溯源中都需要相應(yīng)的微生物標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

  大腸桿菌是生長(zhǎng)在人和動(dòng)物腸道中的一種食源性微生物,，也是一種重要的糞便污染指示菌,。大腸桿菌數(shù)的高低，表明了食品被糞便污染的程度,，也反映了對(duì)人體健康危害性的大小,。因此，幾乎所有的食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中都會(huì)采用大腸桿菌計(jì)數(shù)*作為重要的衛(wèi)生指標(biāo),。

   中國(guó)計(jì)量院前沿中心生命科學(xué)計(jì)量團(tuán)隊(duì)已成功研制出奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),。該系列標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是選取大腸桿菌（Escherichia coli）標(biāo)準(zhǔn)菌株，凍干保護(hù)劑混合后分裝并凍干,，隨后添加基質(zhì)奶粉,。由多家實(shí)驗(yàn)室采用大腸桿菌傾注平板法進(jìn)行合作定值。該系列標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)值及擴(kuò)展不確定度分別為：（7.8±1.3）×101CFU/g,、（5.5±1.1）×102CFU/g,、（7.3±1.4）×103CFU/g。奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以用于食品中大腸桿菌定量檢測(cè)和微生物實(shí)驗(yàn)室測(cè)量質(zhì)量控制等,，保證微生物檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確和可靠。

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