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真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25毫米,，由青灰色至黃褐色，
果殼堅硬，里面包著種仁,，這才是我們常說的“腰果”。它的營養(yǎng)十分豐富,，含脂肪高達47%,，蛋白質21.2%,，碳水化合物22.3%，尚含A,、B1,、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳,、鉻,、鎂、硒等微量元素,，具有抗氧化,、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用,。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%,，是高血脂,、冠心病患者的食療佳果。 [3] 
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,，有補充體力,、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用,。腰果含豐富的維生素A,，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤,、氣色變好,。腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女,。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,，能控制癌癥病情。經(jīng)常食用腰果有強身健體,、提高機體抗病能力,、增加體重等作用。
中醫(yī)學認為,，腰果味甘,，性平，無毒,?？芍慰饶妗⑿臒?、口渴,?！侗静菔斑z》云：腰果仁主治渴、潤肺,、去煩,、除痰?！逗Ｋ幈静荨芬嘣疲褐鳠┰?、心悶、痰鬲,、傷寒清涕,、咳逆上氣。
經(jīng)濟
假果可生食或制果汁,、果醬,、蜜餞、罐頭和釀酒,。種子炒食,，味如花生，可甜制或咸制,，亦可加工糕點或糖果,，含油量較高，為上等食用油,，多用于硬化巧克力糖的原料,。果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠,。木材耐腐,，可供造船。樹皮用于殺蟲,、治白蟻和制不退色墨水,。