RSG 92691142 Coaxialventil 269A7301/10/M0G12F 2400
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RS-Onlineshop Fürth 46144.02 Martor Argentax-Schaber Nr. 46144
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SAFIM 12.1153/B 2-Kreis Deckel normal vertikal
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小米,，一般小米呈鮮艷自然黃色,，光澤圓潤，手輕捏時,，手上不會染上黃色,。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，在用手輕捏時會在手上染上黃色,，或把少量小米放入杯中加入少量水,，搖晃后靜置，若水變黃即可說明該小米染過色,。
(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的,，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高,。透明度也越高,。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬,，晚米比早米硬,。
(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,，在外腹被稱“外白”,。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多,。—般含水份過高,，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大,。
(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱,，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去平衡造成的,。爆腰米食用時外爛里生,，營養(yǎng)價值降低。所以,，選米時要仔細觀察米粒表面,，如果米粒上出現(xiàn)一條或更
多條橫裂紋，就說明是爆腰米,。
(4)看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學反應,，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,，所以選購時,，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多,，米的質(zhì)量也較差,。
(5)看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗,，粘性降低,，失去大米原有的香味。所以,，要認真觀察米粒顏色,，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊,。同時,，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米,。另外,，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米,。另外,，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲尸出現(xiàn)說明是陳米,，鑒別大米霉變,，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
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