嘔吐素對(duì)人和動(dòng)物均有很強(qiáng)的性,，能引起人和動(dòng)物嘔吐、腹瀉、皮膚刺激,、拒食,、神經(jīng)紊亂、流產(chǎn),、死胎等,，豬是對(duì)嘔吐素敏感的動(dòng)物，家禽次之,，反芻動(dòng)物由于瘤胃微生物的作用,，耐受力較強(qiáng)。DON化學(xué)性能非常穩(wěn)定,，一般不會(huì)在加工,、儲(chǔ)存以及烹調(diào)過程中破壞，在實(shí)驗(yàn)室條件下可長(zhǎng)期貯存保持力不變,，有較強(qiáng)的熱抵抗力,。人類食用含有一定量嘔吐素糧油食品后，會(huì)出現(xiàn)胃部不適,、眩暈,、腹脹、頭痛,、惡心,、嘔吐，手足發(fā)麻,、全身乏力,、顏面潮紅、以及食物中性白細(xì)胞缺乏癥,。癥狀嚴(yán)重者可見呼吸,、脈搏、體溫及血壓的波動(dòng),，四肢發(fā)軟,、步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒,，故有的地方稱其為“醉谷病”,。

檢測(cè)原理
基于競(jìng)爭(zhēng)法膠體金免疫層析技術(shù)，檢測(cè)液中如果含有嘔吐素殘留,，其濃度又高于檢測(cè)試紙的檢測(cè)*值,，則會(huì)與試紙卡上的抗體結(jié)合形成復(fù)合物，使應(yīng)該在試紙觀測(cè)區(qū)上出現(xiàn)的紅色T線不顯色,，結(jié)果判為陽性,。反之為陰性。

結(jié)果判斷
陰性（－）：T 線顯色（檢測(cè)線，靠近加樣孔一端）,，C 線（對(duì)照線）顯色,。
陽性（＋）：對(duì)照線C線顯色，檢測(cè)線T線不顯色,。
無效：對(duì)照線（C）未出現(xiàn)紫紅色條帶,。在此情況下，應(yīng)再次仔細(xì)閱讀說明書,，并用新的檢測(cè)卡重新測(cè)試,。如果問題仍然存在，應(yīng)立即停止使用此批號(hào)的嘔吐素快速檢測(cè)試劑盒,，并與當(dāng)?shù)毓?yīng)商聯(lián)系,。

貯存條件及有效期

將嘔吐素快速檢測(cè)試劑盒儲(chǔ)存于2-30℃陰涼避光干燥處，切勿冷凍,，檢測(cè)卡保存有效期12個(gè)月,。