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產(chǎn)品簡介
體外模擬消化系統(tǒng)：體外口腔系統(tǒng),，可以研究營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，以及咀嚼基質(zhì)中活性,，甚至有毒物質(zhì)和食物污染物的釋放,。唾液浸漬的研究，口腔咀嚼消化的評價,，針對目標人群設(shè)計的食品配方對食丸及其特性的影響的研究,。
詳細介紹
體外模擬消化系統(tǒng)：體外口腔系統(tǒng)是基于人體真實口腔的實際情況而設(shè)計。體外儀器是人體實驗有價值的替代方法,。體外口腔系統(tǒng)可以研究營養(yǎng)物質(zhì)的釋放,，以及咀嚼基質(zhì)中活性，甚至有毒物質(zhì)和食物污染物的釋放,。唾液浸漬的研究,，口腔咀嚼消化的評價，針對目標人群設(shè)計的食品配方對食丸及其特性的影響的研究,。未來,，關(guān)于口腔微生物，口腔菌群的研究也可以作為可用體外口腔系統(tǒng)探索的一部分,，可以直接研究咀嚼過后形成的食物團,，也可以將口腔和仿生人胃連接起來，從吃下去到消化,，連成一體,。
宜健“體外口腔系統(tǒng)"
宜健原創(chuàng)的體外口腔系統(tǒng)經(jīng)過了多年的研究達到了今天“可用"的地步。這些年來,，拆了裝,，裝了拆，從2018年開始整合體外口腔系統(tǒng)的實驗和設(shè)計,，漸漸打造得到初代體外口腔系統(tǒng),，2021年至今又經(jīng)歷多次修改和調(diào)整得到運行順暢、功能完整的系統(tǒng),。
體外模擬消化系統(tǒng)：體外口腔系統(tǒng)試圖完成人體真實口腔的各種功能,，口腔咀嚼食物時，各個部件器官協(xié)同作用,，完成：進食,，咀嚼，成團,，吞咽,，清洗。動態(tài)口腔系統(tǒng)是由進料機將一定量的食物推進口腔中,，通過相應機械部件協(xié)同運作（近似人體口腔咀嚼時各類器官的效果）,，在一定時間里共同協(xié)作完成對食物的咀嚼，最后通過出料口排出口腔并收集,。其中,，“口水‘（消化液）被送入口腔中，協(xié)助消化,，混合,。機器整體溫度控制在37℃左右，唾液通過水浴鍋加熱同樣控制在37℃左右。
所有的操作和參數(shù)設(shè)置均可通過設(shè)備旁邊液晶面板控制,。循環(huán)次數(shù),，咀嚼速率，上顎壓力,，唾液流速,，溫度等都可以控制在合理的范圍內(nèi)。實驗參數(shù)按照要求調(diào)節(jié)完畢后,，設(shè)備*自動化操作,，最終在出料口收集食物。
體外口腔系統(tǒng)的應用
圖為經(jīng)過宜健“體外口腔系統(tǒng)"咀嚼前后的食品狀態(tài)
該儀器已經(jīng)被用來研究“咀嚼"多種食物,，如圖所示是已經(jīng)研究咀嚼過的食品,。例如生活中普遍的食團形成：熟米，花生,，熟綠豆,，熟馬鈴薯等。圖中食物軟硬大小各異,，在體外口腔系統(tǒng)的作用下,，達到人體口腔咀嚼的效果。體外口腔系統(tǒng)也被用來研究不同循環(huán)次數(shù)對餅干食團物理化學特性的影響,，更深層次了解到咀嚼次數(shù)對食團的影響,。