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冷凍干燥技術(shù)早在二戰(zhàn)時(shí)期就用于血漿,、抗生素、細(xì)菌等生物制品的保存和制取,，戰(zhàn)場(chǎng)上需要時(shí)將干燥制品加入生理鹽水后即可復(fù)活使用,，戰(zhàn)后主要用于生物制品和藥品的制取,。近年來(lái)冷凍干燥技術(shù)陸續(xù)在生物制品,、各類食品,、中藥材、化工催化劑,、超微細(xì)材料,、石墨烯和濃縮液制粉等領(lǐng)域得到應(yīng)用，其保持原料各種性狀,、成分,、組織結(jié)構(gòu)不變化易于溶解并保存等特點(diǎn)使其在該領(lǐng)域顯現(xiàn)出巨大的應(yīng)用開(kāi)發(fā)潛力，受到業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注,。 冷凍干燥原理 升華是一個(gè)物理現(xiàn)象(見(jiàn)圖),，普通水在一定的真空環(huán)境下只有冰和蒸汽兩種形態(tài)存在，不存在液態(tài)水,，在這種真空環(huán)境下水隨溫度變化只能在冰和蒸汽兩種形態(tài)間相互轉(zhuǎn)換,。利用這一原理,，將被干燥物預(yù)先凍結(jié)起來(lái),，然后放在一定的真空環(huán)境中逐漸升高溫度，被干燥物中的冰就會(huì)逐漸升華變成水蒸氣離開(kāi),，終留下失去水分的干燥物,，干燥過(guò)程沒(méi)有液態(tài)水存在。 普通干燥與冷凍干燥的區(qū)別 普通干燥是將水以液體形態(tài)從被干燥物中蒸發(fā)分離出去,，以動(dòng)植物或漿液為例,，這些物料多為軟體形態(tài)，隨著內(nèi)部水分向外遷移并蒸發(fā)出去,，其固形物便會(huì)來(lái)充填水分子離去留下的空隙或相互間靠攏,，產(chǎn)生塌陷和團(tuán)聚現(xiàn)象，留下的固形物體積縮小變硬,，在水分子向外遷移的過(guò)程中還將所攜帶部分溶質(zhì)殘留在干燥物表面,，形成褶皺和堅(jiān)硬的外殼,，普通干燥產(chǎn)品普遍遇水還原困難或難溶于水。 冷凍干燥是將水以固體冰的形態(tài)從被干燥物中升華分離出去,，干燥過(guò)程中被干燥物已凍結(jié)成固體,，冰升華離開(kāi)后留下的空隙不會(huì)被固形物充填，自然不會(huì)產(chǎn)生塌陷和團(tuán)聚的現(xiàn)象,，尤其在被干燥物凍結(jié)過(guò)程中,，水向冰轉(zhuǎn)換的過(guò)程伴隨有體積膨脹現(xiàn)象，固形物分子間的距離不但沒(méi)有縮小反而會(huì)拉大,，因此,，冷凍干燥結(jié)束后留下的干燥物呈多孔蓬松的海綿狀，非常松脆,，遇水后很容易還原或很快溶于水,， 在干燥實(shí)踐中，普通干燥物如各類動(dòng)植物,、各種粉末會(huì)遇到復(fù)水還原困難,，難溶于水等問(wèn)題，甚至長(zhǎng)時(shí)間浸泡仍有團(tuán)聚現(xiàn)象,，使用不便,，同時(shí)干燥過(guò)程易受污染。采用冷凍干燥方法則沒(méi)有這些問(wèn)題,，凍干產(chǎn)品遇水即復(fù)原或即溶解的特點(diǎn)是普通干燥方法無(wú)法做到的,，其松脆的質(zhì)地也使許多蔬菜水果甚至中藥材的口感變得好了許多，尤其干燥過(guò)程與外界*隔離,，安全無(wú)污染,。可見(jiàn)冷凍干燥與普通干燥有明顯區(qū),。 冷凍干燥特點(diǎn) 冷凍干燥過(guò)程是在與空氣灰塵細(xì)菌等污染源*隔離的密閉低溫環(huán)境下進(jìn)行的,，所得到的干燥物和原料幾乎沒(méi)有任何改變，較明顯的優(yōu)點(diǎn)有 01保持原料的各種成分不改變(包括熱敏性,、功能性,、生物活性等成分); 02保持原料的各種性狀不改變(組織結(jié)構(gòu)、外表特征,、色澤,、味道等); 03多孔酥松，易于粉碎分散; 04極易溶于水,，復(fù)水快速; 05脫水*,，易于長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸。 常年不間斷回收二手凍干機(jī)冷凍干燥適用范圍 ·