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elisa試劑盒  0 1什么是農(nóng)藥,、農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥，是農(nóng)用藥劑的簡稱。

根據(jù)1997年5月8日國務院發(fā)布的《農(nóng)藥管理條例》,，農(nóng)藥的定義為：指用于預防,、消滅或者控制為害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病,、蟲,、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物,、昆蟲生長的化學合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種或幾種物質(zhì)的混合物及其制劑,。

農(nóng)藥殘留（pesticideresidues）指農(nóng)藥使用后殘存于生物體,、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外,，也包括農(nóng)藥轉(zhuǎn)化物,、代謝物、反應產(chǎn)物和雜質(zhì)等,，是農(nóng)藥及其他相關物質(zhì)的總稱。殘存的農(nóng)藥殘留數(shù)量稱為殘留量,，以每千克樣本中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示（mg/kg),。

農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過大殘留*,，可能會對人畜產(chǎn)生不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害的風險,。

0 2農(nóng)藥的分類

按照不同來源可分為：礦物源農(nóng)藥,、生物源農(nóng)藥（植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥）和化學合成農(nóng)藥（人工研制合成）三大類按防治對象可分為：殺蟲劑,、殺螨劑,、殺菌劑、殺線蟲劑,、除草劑,、殺鼠劑和植物生長調(diào)節(jié)劑等。

按不同的毒性可分為：高毒農(nóng)藥,、中等毒農(nóng)藥、低毒農(nóng)藥,。

elisa試劑盒  0 3農(nóng)藥殘留的危害

農(nóng)藥的危害：一是對人體的危害,；二是對環(huán)境的危害,。

農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒,、慢性危害和“三致”危害(致癌,、致畸,、致突變),。

農(nóng)藥主要由三條途徑進入人體內(nèi)

一是偶然大量接觸,，如誤食,；

二是長期接觸一定量的農(nóng)藥,如農(nóng)藥廠的工人,、周圍居民和使用農(nóng)藥的農(nóng)民,；

三是日常生活接觸食品,、化妝品和環(huán)境中的殘留農(nóng)藥,。前者是大量人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因,；環(huán)境中的殘留農(nóng)藥也可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用,，終進入人體,。

農(nóng)藥利用率一般為10%，約90%的農(nóng)藥會殘留在環(huán)境中,，對環(huán)境造成污染,。大量散失的農(nóng)藥揮發(fā)到空氣中，流入水體中,，沉降聚集在土壤中,，嚴重污染農(nóng)畜漁果產(chǎn)品,，并通過食物鏈的富集作用轉(zhuǎn)移到人體,，對人體產(chǎn)生危害,。

0 4淺析GB2763-2016《食品安全 食品中農(nóng)藥大殘留*》

GB 2763-2016《食品安全 食品中農(nóng)藥大殘留*》于2017年6月18號正式實施。新國標在農(nóng)藥數(shù)量和農(nóng)產(chǎn)品覆蓋率上都有了較大突破,。標準規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個殘留*,，較GB2763-2014（已被GB 2763-2016替代）增加490項，基本涵蓋了我國已批準使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費的主要農(nóng)產(chǎn)品,。

此次發(fā)布的新版農(nóng)藥殘留*具有三大特點

一是制定了苯xian磷等24種禁用,、限用農(nóng)藥184項農(nóng)藥大殘留*,，為違規(guī)使用禁限農(nóng)藥監(jiān)管提供了判定依據(jù)；

二是按照慣例,，對不存在膳食風險的33種農(nóng)藥,，豁免制定食品中大殘留*,，增強了我國食品中農(nóng)藥殘留標準的科學性,、實用性和系統(tǒng)性,；

三是除對標準中涉及的*推薦了配套的檢測方法外,，還同步發(fā)布了106項農(nóng)藥殘留檢測方法,；

這些農(nóng)藥殘留*是根據(jù)我國農(nóng)藥殘留田間試驗數(shù)據(jù),、居民膳食消費數(shù)據(jù),、農(nóng)藥毒理學數(shù)據(jù)和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測數(shù)據(jù),，經(jīng)過科學的風險評估后制定的,。

農(nóng)藥殘留檢測試劑盒