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面粉食品廠實驗電子粉質(zhì)儀XD-300

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  • 所在地 鄭州市

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更新時間:2023-11-04 19:13:32瀏覽次數(shù):1159

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 價格區(qū)間 面議
應用領域 食品    
面粉食品廠實驗電子粉質(zhì)儀XD-300
定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間,、穩(wěn)定時間,、弱化度等特性,,用以評價面粉筋力強度,。

詳細介紹

面粉食品廠實驗電子粉質(zhì)儀XD-300

1.工作原理
定量小麥粉加適量水揉和,,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間,、弱化度等特性,,用以評價面粉筋力強度。

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2.良好技術特征
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序,無需操作者選擇,。
⑵ 過載保護功能,。攪拌扭矩過大時報警并停機,保護儀器和人員的安全,。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng),,按鈕控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,,省力高效,。
⑷ 同時顯示多至12個粉質(zhì)圖,方便比較其細微差別,。
⑸ 分析結果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式,,查閱方便。
⑹ 多重安全保護措施,。雙按鈕啟動,,開蓋停機。
⑺ 智能程序感應儀器動作,,自動啟動繪圖,。
3.揉面缽
 300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結果*, 衡通粉質(zhì)儀*技術------揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調(diào)用相應程序,簡單高效!

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300g揉面缽:
· 用于標準粉質(zhì)實驗,符合GB/T14614和ISO5530-1
· 為面團拉伸實驗制作面團
· 可拆卸攪拌葉片,,方便清理
XD-300全自動面粉粉質(zhì)儀
50g揉面缽:
· 用于標準粉質(zhì)實驗,,符合GB/T14614和ISO5530-1
· 可拆卸攪拌葉片,方便清理

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4.粉質(zhì)圖及參數(shù)

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由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度:
·吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量,單位:mL/100g
·形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到大稠度時的時間間隔,,單位:分鐘
· 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔,,單位:分鐘
·弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位(FU)
·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,,單位:mm
5. 典型應用
⑴ 評價面粉吸水能力,。
⑵ 通過檢測面團流變學特性,評價面粉筋力強度(形成時間,、穩(wěn)定時間,、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)),。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途,。
⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制,。
⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),,確定合理生產(chǎn)工藝。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力,、口香糖等,。
6. 典型粉質(zhì)圖

高筋面粉粉質(zhì)圖面粉食品廠實驗電子粉質(zhì)儀XD-300

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低筋面粉粉質(zhì)圖

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粉質(zhì)實驗結果

XD-300全自動面粉粉質(zhì)儀

吸水量(mL/100g)

形成時間(分鐘)

穩(wěn)定時間(分鐘)

弱化度(FU)

粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)

高筋粉

63.5

7.0

12.5

54

125

低筋粉

59

3.0

3.6

145

46

7,、技術參數(shù):

粉質(zhì)儀型號XD-300
電機功率0.2Kw
電源AC220V,50Hz或AC380V,50Hz
樣品量300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽)
計算機接口方式USB
轉(zhuǎn)矩測定方式電子扭矩傳感器
精確度不大于量程的0.5%
主和面刀轉(zhuǎn)速63±2r/m
副和面刀轉(zhuǎn)

 

94.5±3r/m
坐標刻度范圍橫坐標:0-20min,縱坐標:0—1000FU
橫坐標速度10mm/min
單位轉(zhuǎn)矩300g揉面缽:9.8 mN·m/FU  50g揉面缽:1.96 mN·m/FU
尺寸,、重量L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

注: ① 標準配置含粉質(zhì)儀主機和300g揉面缽,50g揉面缽選配,,具體配置以協(xié)議為準,。
   ② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件,計算機用戶自備或由供應商代購,,具體配置以協(xié)議為準,。

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