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守護(hù)“舌尖上的安全” | 譜育科技LC-MS/MS高效檢測(cè)植物油中乙基麥芽酚
乙基麥芽酚作為香味改良劑,、增香劑,，被廣泛使用于煙草、食品,、飲料,、香精、果酒,、日用化妝品等行業(yè),。至今，尚未發(fā)現(xiàn)天然存在的乙基麥芽酚,，只能通過化學(xué)合成獲得,。有研究表明，過量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生影響,，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致頭痛,、惡心、嘔吐,、呼吸困難,，甚至造成肝、腎損傷,。
本文參考標(biāo)準(zhǔn)BJS 201708《食用植物油中乙基麥芽酚的測(cè)定》建立了一種使用LC-MSMS系統(tǒng)對(duì)植物油中乙基麥芽酚定性/定量測(cè)定的方法,，檢出限、回收率,、精密度均滿足標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)需求,，助力食品安全檢測(cè)中對(duì)乙基麥芽酚的質(zhì)量控制,。
01 實(shí)驗(yàn)儀器
02 樣品處理
03 檢測(cè)條件
04 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
用甲醇稀釋得到一系列濃度的乙基麥芽酚標(biāo)準(zhǔn)品,，按照上述方法進(jìn)樣,，采用外標(biāo)法擬合后的標(biāo)準(zhǔn)曲線如圖2所示。標(biāo)準(zhǔn)曲線最低點(diǎn)離子色譜圖如圖3所示,，配置1ng/ml標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)樣,，按照S/N=10和 S/N=3計(jì)算定量限和檢出限，結(jié)果如下表 2 所示,。
本實(shí)驗(yàn)的檢出限顯著高于BJS 201708《食用植物油中乙基麥芽酚的測(cè)定要求》的要求（12.5ng/mL）,。分別配置1ng/mL和10ng/mL不同濃度對(duì)照品，連續(xù)進(jìn)樣6次,，考察保留時(shí)間和響應(yīng)的重復(fù)性,，結(jié)果如表3所示，滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的精密度小于6.2%,。
使用譜育科技EXPEC 5210 LC-MS/MS建立了植物油中乙基麥芽酚的檢測(cè)方法,，考察了方法的線性、靈敏度,、精密度等指標(biāo),，結(jié)果表明：
·乙基麥芽酚在1ng/mL至50ng/mL檢測(cè)范圍內(nèi)線性良好；
·相關(guān)系數(shù)均大于0.999,；
·定量限為0.09ng/mL,；
·方法精密度＜3.4%；
以上結(jié)果均優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)要求,。表明使用高靈敏,、高抗污染能力的EXPEC 5210 LC-MS/MS，可以對(duì)食用植物油中乙基麥芽酚含量進(jìn)行靈敏,、準(zhǔn)確的定量分析,。