日韩av大片在线观看欧美成人不卡|午夜先锋看片|中国女人18毛片水多|免费xx高潮喷水|国产大片美女av|丰满老熟妇好大bbbbbbbbbbb|人妻上司四区|japanese人妻少妇乱中文|少妇做爰喷水高潮受不了|美女人妻被颜射的视频,亚洲国产精品久久艾草一,俄罗斯6一一11萝裸体自慰,午夜三级理论在线观看无码

食品包裝及其對(duì)貨架期的影響

消費(fèi)者希望購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)量,、新鮮的食品。制造商面臨的挑戰(zhàn)是如何確定和大限度地延長(zhǎng)食品在供應(yīng)鏈中處于不同條件下的保質(zhì)期,。包裝是食品保質(zhì)期的重要考慮因素,。

保質(zhì)期的定義

什么是保質(zhì)期？在加拿大,，加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）將保質(zhì)期（有時(shí)也稱(chēng)為耐用期）定義為“從預(yù)包裝產(chǎn)品零售包裝之日起的一段時(shí)間,。在此期間，當(dāng)產(chǎn)品在適合該產(chǎn)品的條件下儲(chǔ)存時(shí),，產(chǎn)品將保持不變,，不會(huì)出現(xiàn)任何明顯的變質(zhì)，它的正常健康性,、適口性,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及制造商聲稱(chēng)的其他品質(zhì),。"

影響貨架期的因素

了解食品的特性對(duì)于選擇合適的包裝以大限度地延長(zhǎng)保質(zhì)期至關(guān)重要。對(duì)于易腐,、冷凍產(chǎn)品,，包裝的功能是容納產(chǎn)品，但不要求阻隔性,，因?yàn)槲⑸锘蛎富钚允沁@些產(chǎn)品的腐壞模式,。諸如改性氣調(diào)包裝MAP和使用活性包裝（如乙烯吸收劑）等技術(shù)可以延長(zhǎng)易腐產(chǎn)品的貨架期。

對(duì)于貨架穩(wěn)定的產(chǎn)品,，包裝的阻隔性會(huì)影響貨架期,。例如，餅干的吸濕性會(huì)影響產(chǎn)品的脆度,，因此需要防潮層,。如果產(chǎn)品含有大量的脂肪成分（如薯片），脂肪氧化會(huì)影響保質(zhì)期,，因此需要氧氣阻隔性能,。對(duì)于研磨咖啡來(lái)說(shuō)，保持包裝內(nèi)的芳香和揮發(fā)性成分是很重要的,。也可能需要光保護(hù),。如果沒(méi)有光線(xiàn)保護(hù)，牛奶很容易出現(xiàn)維生素降解和異味,。

包裝是影響食品保質(zhì)期的重要因素,，但食品特性或內(nèi)在因素也會(huì)影響保質(zhì)期：

初始質(zhì)量-對(duì)于易腐食品，初始微生物量將影響貨架期,。使用已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)的成分（如舊油）或過(guò)度加工會(huì)導(dǎo)致質(zhì)地或營(yíng)養(yǎng)成分（如維生素C）的損失,。

產(chǎn)品的固有特性-新鮮或易腐食品的保質(zhì)期比貨架穩(wěn)定食品短。大米等產(chǎn)品的低水分活性使其成為一種固有的貨架穩(wěn)定性食品,。

產(chǎn)品配方-添加防腐劑或抗氧化劑可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期,。改變配方，如更換酸的種類(lèi),，去除加工肉中的硝酸鹽,，減少鹽的添加量，都會(huì)改變產(chǎn)品的保質(zhì)期,。

包裝是影響保質(zhì)期的外部因素,。其他外部因素包括：

加工方法-熱處理將減少（如巴氏殺菌）或消除（如滅菌）微生物，并延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,。其他溫和的處理技術(shù),，如高壓處理，也可以用來(lái)降低初始微生物水平,。

運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件-產(chǎn)品暴露在供應(yīng)鏈（包括零售環(huán)境）中的可變溫度和相對(duì)濕度會(huì)影響食品的保質(zhì)期,。對(duì)于冷藏產(chǎn)品,，高于適合溫度的貯藏可以加速微生物的生長(zhǎng)。氧化反應(yīng)也會(huì)隨著溫度的升高而加速,。

更多關(guān)于貨架期,，MAP氣調(diào)包裝技術(shù), 材料阻隔性，整體包裝密封完整性信息,，請(qǐng)咨詢(xún)AMETEK MOCON,。