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冷凍干燥機的原理
閱讀：3046 發(fā)布時間：2022-5-17
冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去掉水份或其他溶劑的過程,。升華指的是溶劑,比如水,像干冰- -樣,不經(jīng)過液態(tài),從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物,該過程稱任凍干燥,。
這種利用真空冷凍獲得干燥的方法,是水的物態(tài)變化和移動的過程,這個過程發(fā)生在低溫低壓
下,因此,冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機理,。
冷凍干燥機有以下優(yōu)點：
(1)冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用,。如蛋白質(zhì),、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用,。,。
(2)在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,，適合- -些化學(xué)產(chǎn)品,、藥品和食品干
燥。
(3)在冷凍干燥過程中,，微生物的生長和酶的作用無法進行,，因此能保持原來的性狀。
(4)由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,，因此體積幾乎不變,，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象,。
(5)干燥后的物質(zhì)疏松多孔,，呈海綿狀,，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀,。
(6)由于干燥在真空下進行,，氧氣極少，因此一-些易氧化的物質(zhì)得到了保護,。
(7)干燥能排除95-99%以上的水分,，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。因此,，冷凍干燥日前在醫(yī)藥工業(yè),、食品工業(yè)、科研和其他部門]得到廣泛的應(yīng)用,。