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液氮柜式速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到更低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng),。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運(yùn)首*首先進(jìn)行成本低
（6） 由于采用chao低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用,。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以,，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié),，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做高冰結(jié)晶生成階段,。液氮速凍可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,，可以以更快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義,。

液氮速凍機(jī)由于凍結(jié)時(shí)間很短,，通常5至10分鐘即可，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性,，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香,、味及新鮮狀態(tài),，液氮速凍是目前*食品速凍保鮮工藝之一。

為什么都說液氮速凍會(huì)很火,？因?yàn)槿藗兊陌踩庾R(shí)和環(huán)保意識(shí)不斷提高,，液氮制冷劑將取代氨和氟利昂成為首*首先進(jìn)行業(yè)新寵,，以氨為制冷劑的速凍機(jī)存在危險(xiǎn)隱患,，容易爆炸,，已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展；同時(shí),，環(huán)保是一個(gè)值得關(guān)注的問題,，大氣污染嚴(yán)重，污染空氣的氟利昂終將退出歷史舞臺(tái),，氟利昂冷凍機(jī)市場(chǎng)前景狹隘,，發(fā)展受限。

液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí),，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上,，強(qiáng)烈的熱換,，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼,，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā),，使凍的干耗率很低，幾乎為零,。由于凍結(jié)時(shí)間很短,，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性,，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香,、味及新鮮狀態(tài),，液氮速凍是目前*食品速凍保鮮工藝之一。

西安蔬菜液氮速凍機(jī)

西安蔬菜液氮速凍機(jī)

注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備,，本平臺(tái)所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述僅供參考,，具體參數(shù)及價(jià)格需根據(jù)客戶需求而定，如需了解具體參數(shù)及價(jià)格請(qǐng)咨詢我司銷售人員,。