目錄:成都卓達(dá)運通低溫設(shè)備有限公司>>液氮速凍機>>柜式液氮速凍機>> ZDYT/YDX-300液態(tài)氮速凍機廠家/雞腿速凍設(shè)備價格
產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 價格區(qū)間 | 5萬-10萬 |
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應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁,制藥/生物制藥,綜合 | 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
制冷劑 | 液氮 |
成都卓達(dá)運通柜式液氮速凍機主要用于食品速凍,該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),,將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,,智能程序控制降溫、恒溫,,溫度范圍,、溫度曲線、溫度報表,、溫度歷史數(shù)據(jù),,一鍵操作,,一鍵報表,。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存,,液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,,從而使食品的細(xì)胞壁不會被刺破,這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,,也能有效防止水分的丟失,,幾乎達(dá)到了無損失。
產(chǎn)品優(yōu)勢:
1,、Lower溫度約-190℃,。速凍時間短,,單位時間產(chǎn)量大,效率高,;
2,、保鮮時間長,食品質(zhì)量好,,能很好的保持食品原有口感,;
3、干耗少,,不流失營養(yǎng)汁液和水分,,解凍后的食品能保持“原汁原味";
4,、相同產(chǎn)量的能耗低,,冷量損失小,運首*首*首*首先進(jìn)行成本低,;
5,、易清洗易維護(hù);一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置的苦惱,;
6,、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上,;
7,、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染,,并能抑制微生物增長和繁殖,;
8、利用液氮速凍的食材可以輕松拿到QS認(rèn)證,;
9,、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期約是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上;
成都卓達(dá)運通液氮速凍柜裝置構(gòu)造簡單,,可24小時連續(xù)工作,,使用壽命長。有效的設(shè)計可使液氮的耗量達(dá)到更小化,。分析可知,,整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜,,機械運動部件多,,這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,而且系統(tǒng)工作壓力低,沒有高壓設(shè)備,。
成都卓達(dá)運通液氮速凍機具有如下優(yōu)點: 速凍時間短,、 保鮮時間長 、食品質(zhì)量好 ,、衛(wèi)生又環(huán)保,。
(1) 液氮溫度能達(dá)到-196℃,當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量,。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶更小,也避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。
(2) 防止了水分的丟失,,盡可能達(dá)到了無損失;并盡量保持了食品的原色,、原味和原質(zhì),。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流就會失少 ,。
(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,,有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應(yīng),。
(5) 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備:凍結(jié)速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運首*首*首*首先進(jìn)行成本低,,大大縮短了產(chǎn)品上市的時間,,而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品。
液態(tài)氮速凍機廠家/雞腿速凍設(shè)備價格
在凍結(jié)過程中,,中階段的凍結(jié)時間短,,產(chǎn)品質(zhì)量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,,近80%水分可凍結(jié)成冰,,此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)",快速通過此區(qū)域,,是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵,。快速凍結(jié)要求食品在30min內(nèi)通過冰晶生成區(qū),,否則為緩慢凍結(jié),。凍結(jié)速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當(dāng)食品進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行緩慢凍結(jié)時,,由于細(xì)胞間隙的溶液濃度低于細(xì)胞內(nèi),首先產(chǎn)生冰晶,,隨著凍結(jié)繼續(xù)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行,,細(xì)胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上,,從而形成了主要存在于細(xì)胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布,,此種分布,,易造成細(xì)胞間隙水分增多,細(xì)胞破裂,,解凍后,,造成流質(zhì)、組織變軟,、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象,。液態(tài)氮速凍機廠家/雞腿速凍設(shè)備價格
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