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選擇合適的速凍設(shè)備是每個(gè)生產(chǎn)商,、加工商,、批發(fā)商必須慎重思考的的！為什么要選成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)順應(yīng)時(shí)勢的需要,，以氟利昂,、氨,、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點(diǎn)了，氟利昂是溫室氣體,，會破壞臭氧層,；氨氣曾經(jīng)發(fā)生過氣體泄漏導(dǎo)致人siwang；乙醇略有腐蝕性,，作為制冷劑要加緩蝕劑,，對食品冷凍質(zhì)量有一定的影響。 傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對食品質(zhì)量的需求!

該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的,，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時(shí)需要消耗大量的電能來帶動制冷機(jī)械制冷,，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的,，只需很少量電來啟動設(shè)備即可。

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短,、 保鮮時(shí)間長 ,、食品質(zhì)量好 、衛(wèi)生又環(huán)保,。

（1） 液氮溫度能達(dá)到-196℃,，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶更小,，也避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。  

（2） 防止了水分的丟失,，盡可能達(dá)到了無損失,；并盡量保持了食品的原色、原味和原質(zhì),。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,，解凍時(shí)汁液流就會失少 。  

（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到更低程度  

（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應(yīng),。  

（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行成本低，大大縮短了產(chǎn)品上市的時(shí)間,，而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品,。  

液氮是一種無色，無臭,，無腐蝕性的液態(tài)和氣體,，在常壓下溫度為-196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機(jī)速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。一個(gè)熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進(jìn)到出只需要大約5分鐘就可以完成凍結(jié),，而中心溫度則可以達(dá)到-18℃,。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的液氮式速凍機(jī)凍結(jié)之后口味跟剛出爐時(shí)幾乎一模一樣。這種液氮式速凍柜就是本公司液氮速凍機(jī)系列產(chǎn)品中的一個(gè),，它不僅凍結(jié)效果好,，時(shí)間短，而且占地面積也很小

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,。采用觸摸屏+PLC的控制方式,，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備手動和自動雙操作功能,，操作便捷,，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束后系統(tǒng)會自動報(bào)警,。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用,，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì),，快速而有力的凍結(jié)食品,，由于速凍比較快，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)而保證了食品的真材實(shí)料,、原色原味和營養(yǎng)特性,，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,，不會產(chǎn)生粘連損失,。

柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品,、整魚,、肉餅、分割肉,、果蔬,、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

廣州液氮速凍機(jī)多少錢一臺

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,。采用觸摸屏+PLC的控制方式,，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備手動和自動雙操作功能,，操作便捷,，可靠性強(qiáng),，保溫結(jié)束后系統(tǒng)會自動報(bào)警。

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