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功能及特點：

物料支架：移動式可調304不銹鋼物料架,；

制冷系統(tǒng)：液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統(tǒng),，氣動電磁閥溫降，變頻調速雙風機循環(huán)制冷,；

設備保溫：保溫層為聚氨脂泡沫保溫,，厚度150mm，保溫性能好且安全,；

設備系統(tǒng)：采用德國進口技術的液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng),；

風冷循環(huán)：大功率風機配加強型軸流風扇，風速可調,，冷速快速均勻,；

設備控制：觸摸屏+PLC自動程序操控系統(tǒng)，輸入簡單易學,，控制直觀可靠,，帶溫度監(jiān)控及報警功能，確保設備及工藝運首*首*首*首先進行安全,；

設備維護：易清洗,，易維護 ，長壽命低耗材設計；

采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑,，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進首*首*首*首先進行激烈的熱交換,所以凍結速度很快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結速度比一般凍結方法約快約30~40倍,。相應的每小時凍結量就有顯著提高。

液氮的溫度達到-196℃,，當它和食品接觸后能更快的帶走熱量,。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶非常小,，也避免在細胞之間生成大的冰晶體,。

主要技術指標:

冷媒：液氮；

工作溫度范圍：室溫-190℃,；

噴淋降溫方式：多點霧化噴淋,；

降溫速率：≤30℃/min（空箱運轉）；

控溫方式：智能化控制 ,；

配電規(guī)格：AC380V/50Hz（220V也可以選擇）,；

整機功耗: ≤1.5KW（單開門）；

柜式液氮速凍機,，內置多個不銹鋼物料盤,，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進首*首*首*首先進行熱交換,，進首*首*首*首先進行快速凍結 ,。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品,，液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間,。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱,，因此凍品干耗較用風冷方法小很多,。

柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品， 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),，使食品迅速深度凍結。目前在國內外液氮凍結法已廣泛應用于海產(chǎn)品,、整魚,、肉餅、分割肉,、果蔬,、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。

廣西海鮮液氮速凍加工設備/卓達運通速凍機

液氮無毒,，且對食品成分呈惰性,，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度,，從而延長了食品的保質期,。

凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸,，以200K以上的溫差進首*首*首*首先進行強烈的熱交換,，故凍結速度比較快，每分鐘能降溫715K,。食品內的冰結晶細小而均勻,，解凍后食品質量高。

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