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榴蓮被稱為水果的王,，是一種營養(yǎng)價值很高的熱帶水果,。近年來，泰國,、馬來西亞等當(dāng)?shù)鼐用褚呀?jīng)開始流首*首*首*首先進行運用冷庫速凍對榴蓮進首*首*首*首先進行保存,。

速凍保存有很多優(yōu)勢，比如可以保證榴蓮肉是自然成熟狀態(tài)下剝離,，不用任何添加劑,，健康安全。

業(yè)內(nèi)人士提醒,，榴蓮速凍保鮮是一項很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù),，榴蓮采摘后，必須在8小時內(nèi)食用或做快速冷凍處理,，否則果實很容易自然發(fā)酵,，產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下,，榴蓮落地后三小時左右就存入-60℃的低溫冷庫進首*首*首*首先進行速凍,，快速冷凍一小時后，進入-18℃至-22℃冷庫保存,。這樣,，榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進首*首*首*首先進行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法,，只不過該項技術(shù)更復(fù)雜些。

冷凍貯存的榴蓮對吃貨還有個很重要的優(yōu)勢--從冷凍庫拿出來的榴蓮肉稍稍解凍,，聞起來味道不是很重,，吃起來很像冰淇淋的口感，因而現(xiàn)如今冷凍榴蓮不僅在產(chǎn)地開始逐漸流首*首*首*首先進行開來,，在榴蓮愛好者之間也開始流首*首*首*首先進行,。

當(dāng)然，冷凍榴蓮美味健康的前提是速凍,、冷凍全程到位,，如果不到位，比如溫度不達標(biāo)，則會引起細(xì)菌超標(biāo),。

1,、由于榴蓮沒有任何果酸，甜度糖分高,，很容易變壞,，所以如果是樹上自然熟的榴蓮，基本上不到2～3天內(nèi)就會變壞,，所以所有樹上自然熟的榴蓮均只能液氮冷凍進入中國,，無論是泰國的也好，馬來西亞的也好,，都只能在當(dāng)?shù)剡M首*首*首*首先進行加工液氮冷凍保存運輸進來中國,。

2、所以大家肯定會說液氮冷凍榴蓮不新鮮,，其實大家不知道街市場普遍銷售的那種新鮮榴蓮才是不新鮮的,。所謂的新鮮，大家都理解錯了,，因為榴蓮對儲存環(huán)境的高要求,，若想常溫經(jīng)過長時間運輸過來，就只能在榴蓮不熟的時候就摘下來運輸進來中國,。

 3,、泰國的榴蓮一般是5成熟就摘一部分下來，開始運輸進口中國,；7成熟的時候,，再摘下來一部分，運輸進口中國,。這就是在市場水果店見到的“新鮮榴蓮",，也是因為這樣在中國出現(xiàn)什么干胞，濕胞之分,。

 4、榴蓮一旦在樹上自然熟以后,，就只能用液氮急速冷凍的技術(shù)在當(dāng)?shù)胤庋b好,，再進入中國。無論是泰國的還是馬來西亞的,。這幾年中國市場出現(xiàn)了液氮冷凍榴蓮,，就是因為中國對馬來西亞開放了液氮冷凍榴蓮，而泰國的也順應(yīng)市場需求推出液氮冷凍榴蓮,。

馬來西亞榴蓮液氮速凍柜廠家

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