液氮速凍技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)代食品冷凍和冷藏領(lǐng)域的重要工具。是一種利用液氮的極低溫度（-196℃）進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行食品快速冷凍的技術(shù)。在液氮速凍過程中,，食品被迅速降低到其冰點以下的溫度,，然后在幾乎沒有氧氣的環(huán)境下進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行冷凍。這樣可以有效地防止食品產(chǎn)生氧化反應(yīng),，保持食品的原有口感和營養(yǎng)成分,。
一、產(chǎn)品簡介
成都卓達(dá)運通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,，該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),，將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體，智能程序控制降溫,、恒溫,，溫度范圍、溫度曲線,、溫度報表,、溫度歷史數(shù)據(jù)，一鍵操作,，一鍵報表,。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存,，液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,，從而使食品的細(xì)胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,，也能有效防止水分的丟失,，達(dá)到了無損失。
二,、該設(shè)備使用優(yōu)勢
1、液氮無毒,，且對食品成分呈惰性,，再者，由于替代了從食品中出來的空氣,，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到非常小限度,，從而延長了食品的保質(zhì)期。
2,、液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,，使傳熱阻力降低到非常小限度。
3,、凍結(jié)食品的干耗小,。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率約在5％-10％之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),，干耗率約在0.6％-1％之間,。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅,、西紅柿,、蟹肉等。
4,、占地面積小,，初投資低，裝置效率高,。
5,、凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,，以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,，故凍結(jié)速度極快，每分鐘能降溫715K,。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,，解凍后食品質(zhì)量高。
三,、在不同首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中的應(yīng)用
1,、在食品首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中，液氮速凍技術(shù)被廣泛應(yīng)用于肉類,、海鮮,、水果、蔬菜等食品的冷凍和冷藏,。例如,，肉制品在液氮速凍后，其結(jié)構(gòu)和口感可以得到較大程度的保留,，從而提高了肉制品的品質(zhì),。
2、在醫(yī)藥首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中,，液氮速凍技術(shù)被用于疫苗,、生物樣品等重要醫(yī)療物資的冷凍保存。由于液氮速凍可以有效地防止樣品的氧化反應(yīng),，所以可以保證樣品的活性和穩(wěn)定性,。
3、在科研實驗中,，液氮速凍技術(shù)常被用于細(xì)胞,、組織,、細(xì)菌等生物樣品的冷凍保存。通過液氮速凍技術(shù),，可以有效地保護(hù)樣品的結(jié)構(gòu)完整性和活性,。
4、在超導(dǎo)材料制備過程中,，液氮速凍技術(shù)可以用于快速降溫,，從而提高超導(dǎo)材料的制備效率和質(zhì)量。
三,、規(guī)格參數(shù) | 型號 | 托盤尺寸 | | 外形尺寸 | 內(nèi)部尺寸 | | | | |
| 長*寬mm | 托盤數(shù)量（個） | 長*寬*高mm | 長*寬*高mm | 功率 | 冷凍能力（kg/h） | 工作壓力 | 工作溫度 |
| ZDYT-YDX-1 | 600*400 | ≤20 | 1470*820*1760 | 880*550*1400 | 1.5kw/3A | 單柜50-100 | 0.5-0.8mpa | RT- -190℃ |
| ZDYT-YDX-2 | 600*400 | ≤40 | 2040*820*1950 | 1480*550*1400 | 1.5kw/3A | 單柜 |
| |
| 150-200 |
| ZDYT-YDX-3 | 900*700 | ≤60 | 2568*1480*2016 | 1000*900*1800 | 3kw/6A | 雙柜 |
| （單柜） | 400-600 |
| ZDYT-YDX-4 | 900*700 | ≤240 | 5880*2465*2490 | 1475*1060*2290 | 6kw/12A | 四柜 |
| （單柜） | 1000-2000 |
| 注：1.以上四種規(guī)格為一般規(guī)格參考,，本公司還可根據(jù)客戶產(chǎn)量及特殊需求定做非標(biāo)規(guī)格。 |
| 2.速凍量僅為參考數(shù)據(jù),，速凍量隨凍品種類,、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化,。 |
注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備,，本平臺所述參數(shù)及其他描述僅供參考，如需了解產(chǎn)品實際價格和參數(shù)請咨詢本公司銷售人員,。
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