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產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)例：

1,、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)

超聲波通常用于改善從植物種子中提取的脂類和蛋白質(zhì)，如大豆（如面粉或脫脂大豆）或其他油料種子,。在這種情況下,，細(xì)胞壁的破壞促進(jìn)了壓榨（冷或熱），從而減少了壓餅中的殘余油脂,。

超聲波幾乎能支持任何商業(yè)生產(chǎn)能力,，對(duì)大豆蛋白質(zhì)進(jìn)行親水化，當(dāng)使用較厚的漿液時(shí),，所需的超聲處理能量蕞低,。

適用于：水果中的柑橘油，榨芥子油,，花生油菜,，草藥油（紫錐菊），油菜籽油,，大豆油,，玉米油等。

2,、酚類化合物和花青素釋放

酶,，如果膠酶,、纖維素酶和半纖維素酶在果汁處理中廣泛應(yīng)用，以降低細(xì)胞壁的性能,，提高果汁的提取率,。細(xì)胞壁基質(zhì)的破壞也會(huì)釋放一些成分，比如酚類化合物進(jìn)入果汁中,。超聲波改善了提取過程,，因此可以導(dǎo)致酚類化合物、生物堿和果汁產(chǎn)量的增加,，通常是留在壓濾餅中,。

超聲波處理對(duì)葡萄和漿果基質(zhì)中酚類化合物和花青素的釋放的有益作用，特別是從越桔（牛痘霉菌）和黑醋栗（Ribes nigrum）轉(zhuǎn)化為果汁,。超聲波處理可以使越桔汁中酚類化合物的濃度提高了15％以上,。