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發(fā)酵罐發(fā)酵過程的操作
1.接種：接種方法可采用火焰接種法或差壓接種法。
（1）火焰接種法：在接種口用酒精火圈消毒,，然后打開接種口蓋,，迅速將接種液倒入罐內(nèi)，在把蓋擰緊,。
（2）差壓法：在滅菌前放入墊片，接種時把接種口蓋打開,，先倒入一定量的酒精消毒,。待片刻后把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐內(nèi)壓力和種液瓶內(nèi)的壓力差,，將種液引入罐內(nèi),，擰緊蓋子,。
2.罐壓
發(fā)酵過程中須手動控制罐壓，即用出口閥控制罐內(nèi)壓力,。調(diào)節(jié)空氣流量的,，須同時調(diào)節(jié)出口閥，應(yīng)保持罐內(nèi)壓力恒定大于0.03Mpa,。
3.溶解氧（DO）的測量和控制
（1）溶解氧的標(biāo)定：在接種前,，在恒定的發(fā)酵溫度下，將轉(zhuǎn)速及空氣量開到大值時的溶解氧DO值作為*,。
（2）發(fā)酵罐發(fā)酵過程的溶解氧DO測量和控制：DO的控制可采用調(diào)節(jié)空氣流量和調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速來達(dá)到,。簡單是轉(zhuǎn)速和溶氧的關(guān)聯(lián)控制。其次則必須同時調(diào)節(jié)進(jìn)氣量（手動）控制,。有時需要通入純氧（如在某些基因工程菌的高密度培養(yǎng)中）才能達(dá)到要求的DO值,。
4.pH的測量與控制
（1）pH值的校正：在滅菌前應(yīng)對PH電極進(jìn)行PH值的校正。
（2）發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中PH值的控制使用蠕動泵的加酸加堿來達(dá)到的,，酸瓶或堿瓶須先在滅菌鍋中滅菌,。
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