均質(zhì)機(jī)由均質(zhì)系統(tǒng)、傳動系統(tǒng),、潤滑冷卻系統(tǒng)和機(jī)架組成。工作時(shí),，通過柱塞的往復(fù)運(yùn)動,，使泵體單向閥芯、閥座開啟閉合,，并在其內(nèi)部形成高壓液流,，高壓液流在通過均質(zhì)閥的微小間隙時(shí)，受高速沖擊,、擠研,、剪切、空穴和湍流等復(fù)合力作用,，達(dá)到均質(zhì)乳化和破碎功效,。
均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)子和定子的精密配合，工作頭（轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造）爪式結(jié)構(gòu),，雙向吸料,，剪切效率高。間歇式高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī)是通過轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn),，形成高頻,、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效能,。
在定子的作用下,，定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈,、往復(fù)的液力剪切,、摩擦、離心擠壓,、液流碰撞等綜合效應(yīng),，物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過程，最終獲得產(chǎn)品,。
均質(zhì)機(jī)應(yīng)用于生物醫(yī)藥,；食品工業(yè)；日化護(hù)理品,；涂料油墨,；納米材料；石油化工,；印染助劑,；造紙工業(yè),；農(nóng)藥化肥；塑料橡膠,；電力電子,；其他精細(xì)化工行業(yè)。
均質(zhì)機(jī)在豆奶中的應(yīng)用：均質(zhì)時(shí)豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出,。脂肪球,，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下,，進(jìn)行微細(xì)化,。形成均一的分散液。防止脂肪上浮,，蛋白質(zhì)沉淀,，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩(wěn)定性,。
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