在現(xiàn)代食品工業(yè)中,，均質(zhì)作為一個(gè)關(guān)鍵工藝點(diǎn)廣泛應(yīng)用在各類食品加工中,，高壓均質(zhì)機(jī)作為一個(gè)常規(guī)的加工設(shè)備，其規(guī)范恰當(dāng)使用是很多食品品質(zhì)的保證,。
進(jìn)口均質(zhì)機(jī)以高壓往復(fù)泵為動(dòng)力傳遞及物料輸送機(jī)構(gòu),，將物料輸送至工作閥（一級(jí)均質(zhì)閥及二級(jí)乳化閥）部分。要處理物料在通過(guò)工作閥的過(guò)程中,，在高壓下產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切,、撞擊和空穴作用，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體顆粒得到超微細(xì)化,。一般均質(zhì)機(jī)三種作用協(xié)同,，不同類型的均質(zhì)機(jī)工作原理各有側(cè)重。
進(jìn)口均質(zhì)機(jī)的注意事項(xiàng)：
1.產(chǎn)品制作
?、倬|(zhì)淋面時(shí),，可以先將淋面稍微加熱融化后再進(jìn)行均質(zhì)，能夠減少對(duì)均質(zhì)機(jī)的損壞,。
?、谑褂脮r(shí)，要先將均質(zhì)機(jī)45°角放入淋面醬之后再進(jìn)行均質(zhì),，以防均質(zhì)時(shí),，均質(zhì)機(jī)頭帶入空氣產(chǎn)生氣泡。
?、凼褂眠^(guò)程中,，均質(zhì)機(jī)的刀頭要*浸入淋面醬中，然后慢慢往上消除氣泡,，但切勿漏出表面，避免帶入空氣產(chǎn)生氣泡,，影響淋面的質(zhì)感,。
④淋面量太少的情況下進(jìn)行均質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡,。
2.機(jī)身維護(hù)
?、倬|(zhì)機(jī)的清洗?？商崆皽?zhǔn)備好一杯溫水,，均質(zhì)完產(chǎn)品后直接進(jìn)行清洗操作，不要直接用水沖洗,，避免機(jī)身進(jìn)水造成損壞,。
?、诰|(zhì)機(jī)使用時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，機(jī)身發(fā)熱時(shí)應(yīng)盡快停止操作進(jìn)行機(jī)身的散熱,，避免燒壞電機(jī),。
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