大連酒廠污水處理設(shè)備優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)廠家
大連酒廠污水處理設(shè)備優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)廠家
白酒廢水處理辦法
酒廢水處理辦法
白酒是一種含有高酒精濃度的,、無色透明的飲料酒,，是以曲類、酒母,、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑,，利用糧谷或含淀粉和糖的原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、貯存,，勾調(diào)而成的蒸餾酒,。
白酒在釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的工業(yè)廢水：釀造車間的冷卻水,、蒸餾操作工具的沖洗水,、蒸餾底鍋水、釀造車間地面沖洗水,、發(fā)酵黃水等,。其中，只有釀造車間的冷卻水是清潔的水,，是可以直接排放或循環(huán)利用的,，其它都含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸等有機(jī)物,，是高濃度廢水,，不能直接排放。現(xiàn)在,，大多數(shù)酒廠都是排至污水處理站,，處理達(dá)標(biāo)后再排放。
一,、白酒釀造過程中的廢水
白酒釀造過程中的廢水主要是黃水和底鍋水,。
所謂黃水，是酒醅中的黃漿水,，是酒醅在發(fā)酵過程中,，淀粉由糖變酒來源華夏酒報(bào)，在產(chǎn)生乙醇的同時(shí),，產(chǎn)生二氧化碳,，從吹口跑出，單位酒醅的質(zhì)量相對(duì)減少,，結(jié)晶水游離出來,，原料中的單寧、色素,、可溶性淀粉,、酵母自溶物、還原糖等溶于水中,，沉下窖底而形成黃漿水,。
底鍋水，是白酒蒸餾時(shí),，甑桶底部的水溶液,。由于白酒甑桶蒸餾的特殊形式及尾水、黃漿水,、酯化液的蒸餾處理,，使得底鍋水也富含還原糖,、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二,、循環(huán)經(jīng)濟(jì)備受重視
白酒釀造過程中的廢水,，作為白酒生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，富含有機(jī)物,，直接排放會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染,，既浪費(fèi)了大量的水資源，又使黃水和底鍋水中大量的有益成分不能被有效地開發(fā),、利用。
中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才指出：要推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式,，要實(shí)現(xiàn)清潔文明生產(chǎn),，減少環(huán)境污染，要節(jié)能降耗,，提高綜合利用水平,；“引導(dǎo)白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)節(jié)約生產(chǎn)、清潔生產(chǎn),、安全生產(chǎn),，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，努力降低糧耗,、能耗,，減少損失。‘十一五’期間,，力爭(zhēng)使萬元產(chǎn)值綜合能耗降低20%以上,，主要污染物排放總量減少20%。鼓勵(lì)白酒企業(yè)承擔(dān)起應(yīng)負(fù)的社會(huì)責(zé)任,，建立ISO14001環(huán)境管理體系,，OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系，加快信息技術(shù),、生物技術(shù)和新材料的應(yīng)用和推廣”,。因此，有關(guān)對(duì)白酒釀造過程中的廢水節(jié)能減排加以綜合利用,，使其變廢為寶的研究越來越受到企業(yè)的重視,。
三、用釀酒廢水制沼氣
目前,，對(duì)釀酒廢水的利用主要有：采用黃水串蒸生產(chǎn)丟糟黃水酒,；或采用黃水灌窖發(fā)酵等方法，對(duì)黃水加以利用,，但利用率較低,；有的規(guī)模酒廠利用黃水中的有機(jī)酸,，提取黃水中的乳酸。乳酸是*的三大有機(jī)酸之一,，市場(chǎng)價(jià)高達(dá)7800—9000元/噸,，但其投入比較大，須具備一定規(guī)模的酒廠方可做到,。
酒廠可以充分利用白酒釀造廢水中的有機(jī)成分,，發(fā)酵生產(chǎn)沼氣。沼氣又可以作為燃料燒鍋爐,，供白酒蒸餾用蒸汽,。該方法是各大小酒廠利用和處理白酒釀造廢水的方法。該技術(shù)的基礎(chǔ)原理和基本流程成熟可靠,、投資少,，容易推廣。
釀酒生產(chǎn)中產(chǎn)生的甑底鍋水和酒糟廢液,，含有大量的蛋白質(zhì),、氨基酸等有機(jī)物，為高濃度污水,，COD值高達(dá)15000mg/L以上,，*可以滿足沼氣發(fā)酵的關(guān)鍵條件（COD濃度≥1000mg/L），因此,，用釀酒廢水 制沼氣是*可行的,。
由于蒸餾甑底鍋水是熱水排放，且蒸餾中產(chǎn)生大量的冷卻水,，水溫高達(dá)60多度,，可作為加熱的熱源，解決了冬天氣溫低,，不適宜培菌的問題,，可全年產(chǎn)沼氣。產(chǎn)生的沼氣,，作為鍋爐燃料能夠全部利用,，不需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存和銷售。
四,、厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣得到廣泛應(yīng)用
早在2005年9月,，國(guó)家就制訂了白酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)要求，即《白酒制造業(yè)（濃香型大曲）清潔生產(chǎn)技術(shù)要求環(huán)保行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》,，并在2007年元月推出了《國(guó)家重點(diǎn)行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)導(dǎo)向目錄（第三批）》——畜禽養(yǎng)殖及釀酒污水生產(chǎn)沼氣技術(shù),，為白酒制造企業(yè)開展清潔生產(chǎn)提供了技術(shù)支持和導(dǎo)向。
目前，我國(guó)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于釀造,、食品,、屠宰、木材加工,、化工等行業(yè)的廢水處理工程中,，大的厭氧罐群總體積已超過11000立方米，日產(chǎn)沼氣超過30000立方,。
該技術(shù)的基礎(chǔ)原理和基本流程是成熟可靠的,，在國(guó)內(nèi)工程設(shè)計(jì)資料中也有詳細(xì)的論述和介紹，可以參照使用,。
沼氣發(fā)酵處理白酒釀造廢水,，既能緩解和減輕污水處理廠的處理壓力，保證污水全部達(dá)標(biāo)排放,，又能實(shí)現(xiàn)治理污染源和節(jié)能減排的目標(biāo),。
釀酒廢水經(jīng)過沼氣池產(chǎn)生沼氣后的廢水，只需再進(jìn)行耗氧處理（氧化塘,、溝）,，就可達(dá)標(biāo)排放,。同時(shí),，所產(chǎn)沼氣經(jīng)氣水分離及脫硫處理后送儲(chǔ)氣柜，通過管網(wǎng)送公司鍋爐作為燃料使用,，可以減少企業(yè)煤炭消耗,，節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本,，從而提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,。
經(jīng)測(cè)算，釀造廢水用于生產(chǎn)沼氣,，可大大減輕污水處理廠的壓力,，減少污水處理費(fèi)用。按年產(chǎn)12萬噸釀造廢水,，污水處理按0.8元/噸計(jì)算,，可節(jié)約成本9.6萬元；每天白酒釀造廢水量100噸,，每天可產(chǎn)沼氣600－800m3,，用作鍋爐燃料，每立方米沼氣的熱值相當(dāng)于5500大卡的原煤1公斤,，每年可替代燃煤200多噸,。按照目前煤炭的價(jià)格600元/噸算，每年可節(jié)支12萬元。
五,、結(jié)論
廢棄物的無害化處理只是廢棄物處理的低層次,，更重要的是資源化，沼氣作為鍋爐燃料能夠全部利用,，完成了資源在企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程中的閉合循環(huán),，實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，廢棄物無害化和資源化的目標(biāo),。
用沼氣發(fā)酵對(duì)白酒釀造廢水的處理遵循了循環(huán)經(jīng)濟(jì)原理,。它以資源節(jié)約和循環(huán)利用為特征，將經(jīng)濟(jì)活動(dòng)組織成一個(gè)“資源——生產(chǎn)——消費(fèi)——二次資源”的閉合循環(huán)過程,，使所有物質(zhì)和能量,，在不斷進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)循環(huán)中得到持續(xù)的循環(huán)和利用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì),、生態(tài)和社會(huì)的“三贏”
