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安徽瀘州酒廠污水處理優(yōu)質生產廠家

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生態(tài)“剮水”與生態(tài)釀酒

迎駕酒業(yè)的剮水,，屬稀有的*弱堿性水,，富含大量對人體有益的礦物質。這些礦物質易被人體吸收，長期飲用可改善人體微循環(huán),、促進新陳代謝,、減少脂肪積聚、加速毒素排出,、增強免疫力,，是一種有助于健美瘦身的高品質天然礦泉水。

霍山作為江北毛竹*縣,，全縣毛竹林面積30多萬畝,，總蓄積量5200多萬根，被國家林業(yè)部授予 “中國毛竹之鄉(xiāng)”的美譽,。毛竹,，在深厚肥沃、排水良好的山地里茂盛生長,，它的根系“博大精深”,，緊附泥土，以資源壟斷的方式吸收著周圍的水分和養(yǎng)料,。毛竹的根須稠密,、細長，在山坡上曼妙交錯,，似一張精密的天然過濾網,，細細地過濾著這天降的甘露。

山的靈氣,，竹的風骨，融入滴滴山泉,，匯成涓涓溪流,。世代繁衍于此的山民掬水而飲、瓢水而炊,，他們給它賦予了一個特別的名字——“剮水”,。

“好水出好酒。純凈,、清冽,、甜潤，是大別山剮水的高貴品質,，也是迎駕貢酒‘窖香幽雅,、綿甜爽口’的重要原因。”迎駕貢酒副總經理質量總監(jiān)廣家權對筆者如是說,。

迎駕貢酒精選長城以南優(yōu)質高粱,、沿淮兩岸的大米、糯米、小麥,、玉米為原料,，汲取多種糧食精華，采用科學的配比發(fā)酵,，產生的微量成分豐富,，酒體細膩、豐滿,。復合香氣濃,、綿甜爽口，形成了迎駕貢酒“窖香幽雅”的*風格,。企業(yè)用的所有的糧食都有綠色產品質量認證,。迎駕貢酒沿襲本地傳統(tǒng)的釀酒方法，并吸取創(chuàng)新了五糧液釀造工藝之精華,。五種原料混合比單一的糧食所提供微生物的養(yǎng)分更豐富,，更有利于釀酒微生物的生長繁殖；同時各種糧食中的香味成份物質能更多地相互反應和轉化,使酒香更加豐富和幽雅,。

作為“非物質文化遺產名錄”迎駕貢酒釀造技藝,，歷經以“中國釀酒大師倪永培為首，包括數(shù)名級,、省級白酒評委和非物質文化遺產傳承人等構成核心技術團隊”的傳承發(fā)展,，師尊古法，秉承“迎駕槽坊”傳統(tǒng)釀造工藝,，采用偏高溫大曲——“包包曲”為糖化發(fā)酵劑,，泥池老窖，90天以上長周期發(fā)酵,，從糧食粉碎到成品酒出廠歷經69道傳統(tǒng)釀造工序,。原汁原味，自然天成,！據了解在發(fā)酵過程中,，迎駕貢酒還綜合應用了“二高一低一長”的技術，即“二高”是指入池酸度高,、入池淀粉高,；“一低”是指入池水份低；“一長”是指發(fā)酵周期長,。

入池酸度高,，一方面利于抑制非發(fā)酵微生物（有害微生物）的生長繁殖，利于發(fā)酵微生物 （有益微生物）的生長繁殖,，同時利于淀粉的糊化,；入池淀粉高，一方面起到稀釋糟醅酸度的作用，另一方面為微生物的生長繁殖提供充足的營養(yǎng)物質,，如碳源以及其他生長因子,；入池水份低，既減少了輔料（糠）的用量,，降低了酒中糠醛的含量,，同時也大大減少了原酒的糙辣感；長周期發(fā)酵,，能生成更多的微量香味成分,，使得原酒的酒體窖香更加突出、飽滿和綿軟,，大大提高酒質,。

多年來迎駕貢酒形成了自己*的生產工藝，為迎駕貢酒“窖香幽雅,，綿甜爽口”的風格特點,，使四川五糧工藝與黃淮工藝有機地結合，形成自己*的風格,，為黃淮地區(qū)其他廠家的五糧或多糧工藝的成功運用提供借鑒依據,，同時為白酒釀造技術在全國的應用與推廣起著積極的推動作用。

迎駕貢酒在生產過程中,，用釀造過程中的有機廢糟,、廢液產生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產生高壓蒸汽發(fā)電,，發(fā)電后的余熱用來釀酒,。從生態(tài)環(huán)境的建設、保護到應用等系統(tǒng)化導入生態(tài)理念,，用生態(tài)產區(qū),、生態(tài)剮水、生態(tài)原料,、生態(tài)工藝來釀造生態(tài)好酒，實現(xiàn)了整個生產過程的生態(tài)循環(huán),，成為中國白酒生態(tài)釀造者,，創(chuàng)造了低碳、節(jié)能,、環(huán)保的生態(tài)循環(huán)經濟模式,。

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董事長倪永培說，“釀酒過程中,，特別是在發(fā)酵過程中產生的廢水,、廢液全部進入污水處理池中，用于發(fā)酵產生沼氣，同時生產的廢渣也經過清洗稻殼充分燃燒,，沼氣燃燒過濾產生的高壓蒸汽再用來發(fā)電,，形成生態(tài)全循環(huán)，整個過程既能降低成本又能減少污染,。”