二手乳品高壓均質(zhì)機(jī)
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離心原理
二手乳品高壓均質(zhì)機(jī)當(dāng)含有細(xì)小顆粒的懸浮液靜置不動(dòng)時(shí),由于重力場(chǎng)的作用使得懸浮的顆粒逐漸下沉,。粒子越重,,下沉越快,反之密度比液體小的粒子就會(huì)上浮,。微粒在重力場(chǎng)下移動(dòng)的速度與微粒的大小,、形態(tài)和密度有關(guān),并且又與重力場(chǎng)的強(qiáng)度及液體的粘度有關(guān),。象紅血球大小的顆粒,,直徑為數(shù)微米,就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過程,。 此外,,物質(zhì)在介質(zhì)中沉降時(shí)還伴隨有擴(kuò)散現(xiàn)象。擴(kuò)散是無條件的的,。擴(kuò)散與物質(zhì)的質(zhì)量成反比,,顆粒越小擴(kuò)散越嚴(yán)重。而沉降是相對(duì)的,,有條件的,,要受到外力才能運(yùn)動(dòng)。沉降與物體重量成正比,,顆粒越大沉降越快。對(duì)小于幾微米的微粒如病毒或蛋白質(zhì)等,,它們?cè)谌芤褐谐赡z體或半膠體狀態(tài),,僅僅利用重力是不可能觀察到沉降過程的,。因?yàn)轭w粒越小沉降越慢,而擴(kuò)散現(xiàn)象則越嚴(yán)重,。所以需要利用離心機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的離心力,,才能迫使這些微粒克服擴(kuò)散產(chǎn)生沉降運(yùn)動(dòng),。 離心就是利用離心機(jī)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的強(qiáng)大的離心力,,加快液體中顆粒的沉降速度,把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開,。