高價(jià)回收二手高壓均質(zhì)機(jī)高價(jià)回收二手高壓均質(zhì)機(jī)

均質(zhì)機(jī)在豆奶中的應(yīng)用：均質(zhì)時(shí)豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出,。脂肪球，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力,，沖擊力與空穴效應(yīng)的共同作用下,，進(jìn)行微細(xì)化。形成均一的分散液,。防止脂肪上浮,，蛋白質(zhì)沉淀，增加豆乳光澤度,，提高了豆乳的穩(wěn)定性。

豆乳的均質(zhì)效果受均質(zhì)壓力,。均質(zhì)溫度和均質(zhì)次數(shù)三個(gè)因素影響,。均質(zhì)壓力受到設(shè)備的限制。豆乳生產(chǎn)中可用20~30MPa的壓力進(jìn)行均質(zhì),。均質(zhì)時(shí)溫度一般控制在55~65℃之間比較適合,。均質(zhì)次數(shù)1~2次。

均質(zhì)工序可放在豆乳殺菌之前,。也可以放在殺菌之后,。兩種安排各有利弊，均質(zhì)放在殺菌前,，則殺菌過程能在某種程度上破壞均質(zhì)效果,。豆乳易出現(xiàn)油線。但采用這個(gè)工藝減少了殺菌后的污染機(jī)會(huì),。儲(chǔ)存的安全性較高,。設(shè)備費(fèi)用相對(duì)較低。且經(jīng)過均質(zhì)的豆乳再進(jìn)入殺菌機(jī)不易結(jié)垢,。若將均質(zhì)放在殺菌之后,，上述情況則剛好相反。

均質(zhì)機(jī)在原料乳的應(yīng)用：在強(qiáng)力的機(jī)械作用下16.7~20.6MPa將乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球,。使之均勻一致地分散在乳中,。可有效防止脂肪球上浮,。在巴氏殺菌乳的生產(chǎn)中,。一般均質(zhì)機(jī)的位置處于殺菌的熱回收段。在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中,，均質(zhì)機(jī)位于殺菌之前,。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機(jī)位于滅菌之后,。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機(jī),。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮,，而且還具有其他一些優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小，易被人體消化吸收,。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化,。促進(jìn)消化和吸收，在酶制干酪生產(chǎn)中,，均質(zhì)可使乳凝固加快,，乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致。