哪里有賣二手真空冷凍干燥機(jī)

凍干食品的品質(zhì)及應(yīng)用 

一、凍干食品的*

       食品脫水,，通常采用烘烤或日曬等方法來實(shí)現(xiàn),，這種脫水方法的實(shí)質(zhì)是加熱蒸發(fā)，加熱蒸發(fā)必然對(duì)食品產(chǎn)生相當(dāng)?shù)钠茐淖饔?。食品脫水的另一種方法是將食品先凍結(jié)再在真空條件下使食品中的冰晶升華（冰直接變成汽叫升華）脫走,。“凍干食品”就是采用人們比較生疏的凍結(jié)升華方法獲得的脫水食品，可在室溫下長(zhǎng)期保存,，一般五年不壞,。

      凍干食品是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的，在這種生產(chǎn)條件下,，易氧化,、易揮發(fā)、熱敏性的物質(zhì)都能保存,，而且能抑制菌和酶的有害作用,， 因而凍干食品的形、色,、味,、營(yíng)養(yǎng)成份都能保持同鮮品基本一樣，而且復(fù)水性好,。凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑,，因而是真正的綠色食品。

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二,、應(yīng)用

1,、方便食品領(lǐng)域高檔次的方便面和方便米飯的配料， 已采用色,、香,、味俱全且復(fù)水特快的凍干肉丁、蝦仁,、雞蛋以及小蔥,、胡蘿卜、香菜等,。

2,、即時(shí)湯料領(lǐng)域用凍干食品搭配的各種湯料，用開水即沖即喝,，既美味可口,，又方便衛(wèi)生。

3,、速溶飲品領(lǐng)域繼用凍干技術(shù)生產(chǎn)的速溶奶粉和速溶咖啡之后,，又開發(fā)出速溶茶,、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等,。這類速溶飲料,，具有原汁原味原營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)期長(zhǎng),、飲用方便等特點(diǎn),。

4、顆粒蔬菜領(lǐng)域選多種凍干蔬菜,根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配,，制成顆粒,。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素、維生素,、 胡蘿卜素以及人體必需的微量元素,，特別適宜兒童、老人,、病人以及一些難于吃到蔬菜的人食用,。

5、保健藥品鹿茸片,、鹿血膠囊,、活性參、藏藥等,，藥物保療效,，干粉保速溶。在保健食品家族中,，真空冷凍干燥蛇膽粉,、蜂皇漿等高檔營(yíng)養(yǎng)保健食品已逐漸推出。

6,、凍干脫水蔬菜類：胡蘿卜,、油菜、蘑菇,、蔥,、蒜、青豆,、玉米,、菠菜等。

7,、凍干脫水肉類：牛肉,、豬肉、雞肉等,。

8,、凍干脫水水產(chǎn)品類：蝦仁,、魚片、蟹肉等,。

9,、凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主,，經(jīng)配方而成的牛肉包,、雞肉包、海鮮包,、蔬菜包等,。

10、脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品：蛋花湯,、速食粥,、滋補(bǔ)湯料等。

11,、對(duì)于沙漠,、高原、極地,、太空,、潛艇、軍艦,、遠(yuǎn)洋貨輪等特種地域生活人群以及軍需供給,，戰(zhàn)略儲(chǔ)備來源，真空冷凍干燥脫水食品無疑是很好的選擇,。

12,、果蔬脆片：由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結(jié)構(gòu)，因此它既脆又酥,，利用該特任性制成的片狀果蔬凍干品（片,、塊、粒）是及佳的高檔休閑食品,。其色,、香、味及保存時(shí)間是目前市場(chǎng)上其他工藝制造的脆片無法可比的,。

食品凍干機(jī)現(xiàn)狀與前景

一,、凍干食品前景

      市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求，但國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期,，產(chǎn)量還很低,。因此我國(guó)應(yīng)加快發(fā)展凍干食品，把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值,、外銷創(chuàng)匯,。目前,，我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品主要包括：湯料、蝦仁,、半成品(如雞蛋粉),、保健品(如凍干人參)及方便面調(diào)料(如方便面中的脫水菜、肉丁)等,，年產(chǎn)量不足3000噸,。到2010年，僅我國(guó)高檔方便面輔料一項(xiàng),，約需凍干食品4萬噸,，加上各種快餐配料、湯料,、飲料答,，每年凍干食品的消費(fèi)量將超過10萬噸。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求,，為我國(guó)發(fā)展凍干食品工業(yè),，提供了大好的機(jī)遇。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),，有豐富的蔬菜,、肉食及水產(chǎn)資源，長(zhǎng)期以來,，我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加二階段,。給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè),，必須開發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備,。