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立冬,，意味著萬物開始進入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài),。元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》,，他將一年二十四節(jié)氣分成“七十二候",，每個節(jié)氣分成三候。立冬三候為：“一候水始冰,；二候地始凍,；三候雉入大水為蜃。"意思是,，此時水已經(jīng)能結(jié)成冰,；土地也開始凍結(jié)；雉入大水為蜃中的雉即指野雞一類的大鳥,，蜃為大蛤,。立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了,，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤,。所以認為雉到立冬后便變成大蛤了

自古以來，立冬節(jié)氣就被人們高度重視,，各地慶?；顒右卜浅ＸS富。立冬與立春,、立夏,、立秋合稱四立，在中國老百姓心中是非常重要的節(jié)日,。春耕夏耘,，秋收冬藏，冬季也是享受豐收的季節(jié),。   中國過去是個農(nóng)耕社會,，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下,，順便犒賞一家人一年來的辛苦,。有句諺語“立冬補冬，補嘴空"就是比喻,。

立冬在古代社會是“四時八節(jié)"之一,，是個非常重要的節(jié)日，在中國部分地區(qū)有祭祖,、飲宴,、卜歲等習(xí)俗，以時令佳品向祖靈祭祀,，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任,，祈求上天賜給來歲的豐年。

立冬后,，就意味著今年的冬季正式來臨,。草木凋零,，蟄蟲休眠，人類雖沒有冬眠之說,，但民間卻有立冬補冬的習(xí)俗,。   諺語“立冬補冬，補嘴空",，古時農(nóng)民勞動了一年，利用立冬這一天要休息,，順便犒賞一家人的辛苦,。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養(yǎng)品進補立冬，閩中俗稱“交冬",，意為秋冬之交,。立冬“補冬"，家家戶戶要熬制草根湯,，將山白芷根,、鹽膚木根、山蒼子根,、地稔根等剁成片,，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊,，再加入雞,、鴨、兔肉或豬蹄,、豬肚等熬制,。草根品種眾多，配方也多種多樣,，但都躲不開補腎,、健胃、強腰膝的功能,。

在中國北方地區(qū),，有立冬節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗，在立冬這天改善一下生活,，好吃不過餃子,。在北方，立冬的規(guī)矩是吃餃子,，因為水餃外形似耳朵,，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍,。此外,，餃子諧音“交子",，意指立冬是秋冬季節(jié)之交。

南京有句諺語：“一日半根蔥,，入冬腿帶風(fēng),。"一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了,，以抵抗南京冬季濕寒,，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法,，蔥性溫味辛,，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,，陽氣運行便通暢了,，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤,，大蔥再辣嘴中盤"這句老話掛在嘴邊,，為了入冬后的健康，南京人此時也學(xué)著北方人吃起了生蔥,。