一,、發(fā)酵罐的分類
按照微生物的生長代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌
按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐
二、發(fā)酵罐的主要部件
罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,，密封性要好（防止菌體被污染）,，罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌,，底部通氣的Sparger,，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣；
罐體的頂盤上有控制傳感器,，常用的有pH電極和DO電極,，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化；
控制器,，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等,。
三、發(fā)酵罐的使用方法和操作步驟
1,、 校正溶氧電極和pH電極,。
2、 罐體滅菌,。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體,，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌。
3,、待罐體冷卻后,，將其置于發(fā)酵臺上，安裝完好,；打開冷卻水,，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),；打開發(fā)酵罐電源,，設(shè)置溫度、pH,、攪拌速度等,， 640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動30min，設(shè)定溶氧電極為100,。
4,、待溫度穩(wěn)定，各項參數(shù)都正確后,，將預(yù)搖好的種子接入,，開始發(fā)酵計時，并開始記錄各種參數(shù),。
5,、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用,。
6,、按要求填寫登記本，由負(fù)責(zé)人簽字,。
四,、注意事項：
1、罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度,，要求所有的電極都沒于液面以下,。
2、打開發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開,，溫度探頭是否已插入槽中,，否則會燒壞加熱電路。
3,、發(fā)酵過程中一定要保持工作臺的清潔,，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干,。
4,、對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件,。
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