二手不銹鋼儲奶罐發(fā)酵罐酒精罐

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發(fā)酵罐 廠家 發(fā)酵罐轉(zhuǎn)讓 發(fā)酵罐 供應(yīng) 各種規(guī)格發(fā)酵罐 轉(zhuǎn)讓
300升 500升 1立方 2立方 3立方 5立方10立方 20立方 30立方 50立方 發(fā)酵罐 生物發(fā)酵罐,。10余臺 發(fā)酵罐*  

食用菌乳酸菌發(fā)酵飲料是近年來開發(fā)研制的一類新型食用菌飲料,，也是一類新型乳酸菌發(fā)酵飲品。食用菌含有豐富的營養(yǎng),。適合乳酸菌生長：而乳酸菌本身就是一種益生菌,，且生長過程中還能產(chǎn)生多種生理活性物質(zhì)和*的風(fēng)味。因而兩者的結(jié)合具有營養(yǎng)互補,、功能互補的增效作用,，是一種較理想的營養(yǎng)保健飲品。該產(chǎn)品的加工通常是采用食用菌深層發(fā)酵液或子實體的浸提液,，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后配制而成,。以下以靈芝酸奶為例，說明其加工過程,。
1接種,。按常規(guī)方法將靈芝母種接人PDA（馬鈴薯、葡萄糖,、瓊脂培養(yǎng)基）試管斜面培養(yǎng),。
2搖瓶。將母種接入綜合PDA液體培養(yǎng)基中,，于26～28℃搖瓶,，菌絲球為培養(yǎng)液的2/3即可。
3勻漿,。菌絲球和發(fā)酵液一并置于勻漿器內(nèi),，勻漿10～15分鐘。
4過濾,。用4層紗布過濾勻漿后的發(fā)酵液,。
5配料。奶料,、發(fā)酵液,、水按1：3：5或1：2：6的比例混勻，若為鮮奶,，可按發(fā)酵液與鮮奶之比為1：2混勻即可,，并加入配料總量5%的白糖,。
6分裝。配好的原料分裝于酸奶瓶或無色玻璃瓶內(nèi),，裝量為容器的4/5,。
7滅菌。裝瓶后的配料置90℃水中浸浴5分鐘或在80℃水中浸浴10分鐘,，取出放在干凈通風(fēng)處冷卻,。
8接種。等瓶壁溫度降至室溫時,，按5%～10%的接種量接入市售新鮮酸奶,；或?qū)⑹葻崛樗徭溓蚓捅＜永麃喨闂U菌按1：1混合后接人，接種量為2.5%～3%,。
9發(fā)酵,。接種后的發(fā)酵瓶口覆蓋一張潔凈的防水紙，并用線扎好,，在42～43℃下恒溫發(fā)酵3～4小時,，注意觀察凝乳情況。檢查時切忌搖動發(fā)酵瓶,，以免出現(xiàn)固,、液分層和大量乳清析出，影響產(chǎn)品質(zhì)量,。待全部出現(xiàn)凝乳后,，取出進行后熟處理。
10后熟,。將發(fā)酵好的酸奶置10℃以下后熟12～18小時,，即為成品靈芝酸奶。

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