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油煙監(jiān)測的意義
煎,、炒,、煮、炸是我們一些基本的烹飪方式,。但其中煎,、炒,、炸，甚至爆,、熘等都會帶來較為嚴重的廚房油煙問題,。油煙問題不僅局限于餐飲業(yè)，而是每個家庭都會遭遇的,。
油煙的危害
1）油煙排放入大氣后,，會造成環(huán)境空氣質量的下降。
2）長期在油煙環(huán)境中,，會對肺部產(chǎn)生不同程度的損害,。
3）油煙對于眼睛及喉嚨都有刺激作用。
4）油煙會黏附于皮膚表面,，造成毛孔阻塞,，灰暗、粗糙,、形成皺紋,。
5）油煙會黏附于家具表面，造成泛黃,、變黑,，難以清理。
油煙的監(jiān)測
油煙污染物主要分為兩種形態(tài),，一種為顆粒物,，也就是通常所說的PM1、PM2.5,、TSP（總懸浮顆粒物）,。而另一種則是氣態(tài)污染物，由于成分相當復雜,，所以可以用VOCs（揮發(fā)性有機物）來表示,。油煙在線監(jiān)測的意義就在于通過智能化的設備，將廚房內(nèi)的油煙或排放至室外的油煙的量進行不間斷的長期監(jiān)測,，并且將數(shù)據(jù)上傳至云端,。使用者可以根據(jù)油煙監(jiān)測的數(shù)值及趨勢采用不同的治理方式，使廚房內(nèi)的油煙或排放至室外的油煙控制在較低的數(shù)量級,。前者偏向于室內(nèi)監(jiān)測而后者偏向于餐飲業(yè)的排放監(jiān)測,。
減少油煙的方法
餐飲業(yè)對于油煙排放可以使用凈化設施去凈化排出的油煙，當然這需要花費一些成本,。
而對于家庭來說減少油煙的方式可能就要涉及到一些細節(jié)：
1）選擇一款功率大、品質好的抽油煙機
2）在燒菜的時候,，就要切記開啟抽油煙機,。在燒菜完畢后,，待油煙散盡再關
3）減少煎、炒,、炸類菜式的制作
4）減少使用煎炸過或加熱過的油來炒菜
5）使用厚一些的炒菜鍋,，避免冒出大量油煙
6）可以考慮安裝新風系統(tǒng)進行送風
油煙治理需要與油煙監(jiān)測一同實施，用以長時間反復觀察治理效果,。油煙在線監(jiān)測的意義在于能夠掌握油煙的污染程度,，從而使用恰當?shù)闹卫矸绞剑⑶页掷m(xù)驗證治理結果,，終將健康留在廚房,。