在食品行業(yè),，噴霧干燥設(shè)備是一個(gè)矛盾的存在，它既能夠讓食品保持良好的外觀和原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而生產(chǎn)出咖啡伴侶,、蛋黃粉、奶粉,、湯料,、果汁粉等產(chǎn)品，也存在動(dòng)力消耗大,、體積過(guò)大,、易發(fā)生粘壁現(xiàn)象,、一次性投資大等缺陷，在國(guó)家環(huán)保重壓以及人們對(duì)食品要求越來(lái)越高的情形下,，噴霧干燥設(shè)備要保持其在食品工業(yè)中的地位還需多加努力,。 
粘壁現(xiàn)象是妨礙噴霧干燥機(jī)正常操作的一個(gè)突出問(wèn)題，富含動(dòng)物油脂的食品物料往往會(huì)沉積在干燥室壁面上,。隨著時(shí)間的流逝,，這些食品物料會(huì)逐漸演變成為污染源，危害食品健康,。因此,，不少噴霧干燥機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合專家學(xué)者探索出一些解決粘壁問(wèn)題的辦法。 
       體積過(guò)大面臨著放置區(qū)域的限制,。隨著人們對(duì)食品生產(chǎn)條件的重視,，不少食品企業(yè)都建造了三十萬(wàn)級(jí)或十萬(wàn)級(jí)的無(wú)塵凈化車間，但噴霧干燥機(jī)由于體積龐大,，不能整體都放在潔凈區(qū)域,，不少企業(yè)會(huì)選擇將收集物料的部分放在潔凈區(qū)，其余部位在別處放置,。面對(duì)這種情況,，需要噴霧干燥設(shè)備系統(tǒng)提高密閉性能，防止外部環(huán)境污染,。 
       噴霧干燥機(jī)在作業(yè)時(shí)需要成品的顆粒大小分布,、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀符合的標(biāo)準(zhǔn),，制作出來(lái)的顆粒才能得到理想效果,。以堆積密度為例，在噴霧干燥機(jī)過(guò)程中,，堆密度是食品的重要特性之一,，在操作過(guò)程中每種措施都要確保達(dá)到*的堆密度。影響堆密度有粉料溫濕度,、進(jìn)料溫度,、粒度分布、吸入干燥空氣溫度,、產(chǎn)品排出溫度,、空氣接觸方式、噴霧器型式及在噴霧干燥器中所設(shè)置的位置等有關(guān),。要保障食品原物料的堆積密度達(dá)到理想效果需要經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅進(jìn)行坐鎮(zhèn),。但隨著智能化時(shí)代的到來(lái)，如果噴霧干燥機(jī)能夠根據(jù)物料的濕度,、位置,、顆粒大小等自行分析判斷物料所需的噴霧溫度,、時(shí)長(zhǎng)等就能大大降低設(shè)備對(duì)人的依賴。